核桃紅棗粥怎麼做？核桃紅棗粥的做法

每個麻麻都希望寶寶健健康康地長大，越來越聰明。對於小寶寶來講，營養可是改善腦細胞並使其功能增強的主要因素之一，輔食怎麼吃？除了食物多樣，營養均衡，還有個重要的食材不能少，它就是核桃啦。

核桃是促進大腦發育的大功臣

核桃可以促進寶寶的大腦發育喲，對老年人延緩大腦衰老也有着重要的意義呢。因爲核桃中含有一種特別重要的物質，叫做α-亞麻酸。如果你覺得α-亞麻酸很陌生，那DHA你一定再熟悉不過了吧。對，α-亞麻酸就能夠在身體中被轉換爲DHA。

核桃油可沒有你想象的那麼神奇

但是核桃榨成核桃油以後，促進大腦發育的效果就沒有廣告宣傳得那麼神奇啦。因爲核桃油中的α-亞麻酸轉化爲DHA的效率很低，遠不及直接吃核桃來得好。

但核桃油中Ω-3與Ω-6系脂肪酸的結構相對於其他植物油比較合理，在植物油當中也算是個不錯的選擇，適合涼拌，低溫烹調的時候用。

百搭核桃，做成米糊，香濃細膩又好喝

那吃核桃最大的問題，就在於核桃不好嚼，又很容易嗆到，甚至造成窒息。那我們可以把核桃做成米糊，味道香濃，口感細膩，寶寶們一定會非常喜歡喝。

可以前一天晚上把食材準備好，第二天早上直接倒入食材加水按個鍵，洗個臉化個妝的工夫就做好啦，一碗香濃的米糊下肚保證你上班都有精神。再留着一小碗給寶寶早餐，加餐的時候喝，營養齊全又方便呀。

米糊的製作方法：我準備了50克大米，3個核桃，4顆大棗，12粒花生，此外再加20克燕麥片混合到一起，放入豆漿機，加水到最低的水位線1L處，直接打成米糊即可（我一般用豆漿這個按鍵，你可以用家裏的米糊鍵或者五穀雜糧鍵）。我這個量做出來比較多， 全家人可以一起喝。

適合8個月以上，對文中食材不過敏的寶寶。

米糊的做法很隨意噠，隨便幾種食材，怎麼搭配都好喝，但有下面這三點需要注意。

大米，糯米，燕麥這三種食材，必須得有其中的一樣，來保證粘稠度。否則的話，做出來米糊就是清湯寡水的，口感和味道都不是很理想。

做米糊容易糊底，提前在豆漿機底部刷一層油就能有所改善啦。

寶寶喝的話最好不放糖，加兩顆紅棗就會有天然的甜味了，大人喝的話，出鍋後單獨加糖就可以。

我把這個粥改良了一下，做成了核桃紅棗粥。利用紅棗天然的甜味，核桃和花生的香濃，做成了這款非常好喝的甜粥，比粥鋪賣的還要好喝，不喜歡甜的寶寶可以減少紅棗的量哈。

食材：50克大米，3個核桃，4顆大棗，12粒花生

調料：無

烹製方法：煮（電飯鍋，高壓鍋，BB煲都可以）

1.準備食材：50克大米，3個核桃，4顆大棗，12粒花生。

PS：這個食材的量很少， 煮完的粥差不多就兩小碗，夠媽媽和寶寶兩個人吃，全家人一起吃的話，可以加倍。

2.核桃去殼後，與花生一起備用。

3.核桃與花生一起用溫水浸泡30分鐘。

PS：浸泡是爲了讓花生與核桃更容易煮爛，時間來不及的話也可以省略這一步。

4.大米淘洗乾淨後，加入清水。

PS：因爲這個粥加了核桃和花生，需要煮的時候會比較長，並且食材也非常吸水，清水最好適當多加一些，要不然熬到最後就會容易幹鍋。

5.核桃和花生泡好之後，用刀切碎。

PS：如果害怕寶寶噎到，特別是做給2歲以下的寶寶食用，最好用攪拌機打碎下，但我沒有試過，不知道做出來的賣相和口感咋樣，只是建議嘗試哈~

6.核桃，花生與大米一起下鍋，開始煮粥。

PS：電飯煲煮粥的時間可以選擇1-2個小時。2歲以上，有一定處理食物能力的寶寶，可以只熬1個小時。

7.煮粥的同時，用蒸鍋把清洗乾淨的大棗蒸10分鐘左右。

PS：大棗蒸或者煮都可以，目的是爲了讓大棗更容易去掉皮。

8.大棗蒸完或者煮完後，去掉大棗皮和棗核兒，再用刀切成小塊兒。

9.大棗處理好之後，就可以放進電飯煲裏，跟米粥一起繼續熬了。

PS：我放了大米量的8倍水，煮了一個小時，成品出來的口感比較稠。

餐單搭配

寶寶的一餐飯光有主食可不夠呀，還得搭配一些蔬菜或者其他動物性食物（比如：魚蝦蛋肉）。那今天給寶寶配的是番茄蔬菜湯，做法出奇的簡單呀~適合12個月以上的寶寶。

1.番茄，胡蘿蔔，土豆切塊兒。

2.鍋中倒入底油，下入蔥花爆香後，倒入西紅柿塊兒。

3.西紅柿稍微鏟碎後，下入土豆，胡蘿蔔。

4.多加些水沒過蔬菜後，一直燉大約20多分鐘，直到土豆，胡蘿蔔變得軟爛。

5.多麼簡單快手的番茄蔬菜湯呀，感覺隨便加點什麼菜都很搭。

6.這就是我家今天早餐的搭配了，並不是讓寶寶一頓吃這麼多， 多幾個花樣是爲了給小夥伴們一個參考，盛得多是爲了拍照好看哈~

你可以做個粥，搭配個蔬菜湯，再來點水果。或者蒸鍋熱個饅頭，來個蔬菜湯，再配個牛奶。隨意替換着搭配都可以的喲~這頓早餐包含了主食，蔬菜和水果（加餐吃），再來個煮雞蛋，營養就非常均衡了。

想讓寶寶越來越聰明，除了多吃核桃這樣能夠促進大腦發育的堅果，營養均衡也是非常重要的一個因素喲。