豆腐含有寶寶生長髮育必需的優質蛋白、鈣、磷、鐵和維生素，別看小小的一塊豆腐，價格雖便宜但其營養價值能與肉、蛋、魚相媲美。更易於消化，食用方便，是小寶寶理想的輔食之一。
其實豆製品中所含有的是植物雌激素，與人體內的雌激素不同，並不會造成性早熟。
很多寶寶不喜歡吃肉，因爲肉質幹或發柴，寶寶們咀嚼起來比較費勁，所以這次選擇的是蝦肉，營養不用說，咀嚼起來不費勁，口感更細膩，即使不加調味料味道也一定鮮美。
一道富含動物蛋白和植物蛋白的養生菜，白細膩，紅三鮮，一定是寶寶餐桌上必不缺少的佳品。
蝦蓉釀豆腐
食材：鮮蝦4只，豆腐一小塊，西蘭花適量
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：鮮蝦4只，豆腐一小塊，西蘭花適量
PS：食材中的西蘭花可以換成各種蔬菜哦~
2. 將蝦洗乾淨去頭，去蝦線，去蝦尾。
PS：蝦尾別扔掉哦~一會還要做裝飾。蝦尾切的時候往上一點點，這樣蝦尾就不會散掉了哦~麻麻們如果怕寶寶不愛吃腥，可以將蝦切成塊，提前用檸檬片醃製10分鐘左右。
3. 再把蝦肉用攪拌機攪拌成蝦泥，放入碗中備用。
4. 將蝦尾用鹽水清洗一下。
PS：這樣既能除去一些腥味，又能清洗的更乾淨哦！
5. 將洗乾淨的西蘭花用水焯一下。
PS：西蘭花焯水不僅除去殘留農藥和亞硝酸鹽而且還會使蔬菜變得比較一點，易於寶寶的消化和吸收。
6. 將焯好的西蘭花切成碎丁，越細膩越好。
PS：切的時候最好選擇的是西蘭花的菜花部分，這樣比較好切碎，寶寶更容易吞嚥和消化，根莖部分會有一點硬！
7. 將切好的西蘭花末放入蝦泥碗中備用。
8. 將豆腐切成大小均勻的塊，稍微厚一點。並且放入水中焯3分鐘左右。
PS：豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上！
並且，豆腐塊不能太薄了，如果太薄了，放餡的時候就會露底的哦！
9. 用小勺子在豆腐中間挖個坑備用。
PS：家裏如果沒有大小適中的小勺子，麻麻們可以用小刀把中間挖掉。要注意，不要太用力哦，底部會挖空的。
10. 將所有的豆腐塊都挖好坑。
PS：我特意用小勺子和小刀分別挖了兩個坑，給麻麻們一個參考哦~
11. 挖出的豆腐切碎。
PS：挖出來的豆腐麻麻們千萬別丟掉哦~也可以用勺子背壓成泥。
12. 將豆腐泥放入蝦泥中攪拌均勻。
PS：週歲以上的寶寶可以少加一點鹽來來提味~筷子要不停的攪拌，直到蝦泥上勁。
13. 將蝦蓉釀入豆腐中。
14. 將所有的蝦蓉都放入豆腐，並插上蝦尾。
15. 將蝦蓉豆腐放入蒸鍋中，蒸20分鐘。
PS：蒸熟之後打開鍋蓋，能發現盤子裏都是水，這也是正常情況哈。
16. 過了週歲的寶寶，可以額外給它們準備一份醬汁。將寶寶醬油，水澱粉在鍋裏熬成晶瑩的芡汁，澆在豆腐上。
17. 怎麼樣，蝦蓉豆腐蒸好之後的造型還不錯吧。
