前幾天給寶寶做的幾個蒸蛋糕寶寶很喜歡吃，今天準備換個風格的！家裏剛好剩了一些用紅麥米做的雜糧飯，正好用上了！
三文魚富含豐富的營養大家應該都知道，對大腦的發育和保護視力有很大的幫助，非常適合給寶寶做輔食呢！蒸糕的主料用雞蛋、土豆泥和米飯做基礎，加上打成魚泥的三文魚和蔬菜西蘭花，這一塊蛋糕的營養豐富的抵得上一桌子的菜飯啦！
細心的麻麻可能發現，這個小蒸糕裏一點麪粉也沒加！祕訣是：土豆中的澱粉含量豐富，這也是讓蛋糕口感綿軟質地紮實的最大功臣！香糯的蛋糕，口感細潤，寶寶一手抓着一個吃的可開心了！這樣的營養齊全的小蛋糕，做寶寶的早餐也太讓我省心了吧！
三文魚雜糧蛋糕
食材：土豆30g（去皮），雜糧米飯15g，西蘭花10g，三文魚15g，雞蛋1個
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。12個月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來替代雜糧米飯。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：土豆30g（去皮），雜糧米飯15g，西蘭花10g，三文魚15g，雞蛋1個。
PS：因爲家裏剛好煮了加了紅麥米的米飯，就用上了，自己做的時候也可以用其他粗糧米飯來代替，如果沒有就用普通的米飯。
西蘭花也可以用其他寶寶不愛吃的蔬菜來代替，不過這個小蒸糕是靠土豆的澱粉和雞蛋來凝固成型的，所以土豆和雞蛋不能省略。而其他材料可以替換，但需要注意量不能太多。
12個月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來替代雜糧米飯。
2. 將土豆洗淨後去皮，切成片狀。
3. 將土豆片放到蒸鍋上蒸15-20分鐘，把土豆蒸熟。
PS：也可以用各種方法把土豆弄熟，例如放到微波爐中加熱或者直接放到水中煮熟。
4. 將煮好的土豆放到大碗中，用勺子壓成土豆泥。
PS：土豆泥最好壓的細膩一些，這樣之後攪拌起來更均勻，不會結出很多大塊。
5. 這就是壓好的土豆泥了！
6. 燒一鍋開水，將西蘭花焯一下。
PS：雖然西蘭花比較容易煮熟或者蒸熟，但焯水這一步還是不可以省略的。因爲它可以去除西蘭花的殘留農藥和亞硝酸鹽。
7. 將西蘭花切得碎碎的。
PS：爲了蛋糕的口感綿軟，最好把西蘭花切得很碎很碎！因爲這個糕蒸完之後，整體都是比較軟的，如果偶爾遇到幾個大塊兒的西蘭花，寶寶可能會察覺不到，容易噎到寶寶。
8. 把雞蛋用筷子打散。
9. 把雞蛋打成順滑的雞蛋液。
10. 三文魚提前用檸檬醃製一下，這樣可以去除腥味！
PS：這一步最好不要省略，否則做出的小蛋糕會比較腥。如果寶寶怕腥，最好醃製的時間長一些。
11. 將三文魚切成小塊。
12. 用攪拌機將三文魚打成魚泥。
PS：如果沒有攪拌機也可以用刀把魚肉剁碎哈！
13. 這就是攪打好的魚肉了。
14. 將西蘭花碎、魚肉碎、雜糧米飯和蛋液，加入土豆泥中。
15. 用勺子把蛋糊攪拌均勻！
PS：濃稠度大概如圖上所示，不要太稠或者太稀，否則都不能成型！如果覺得太稀了，可以再加一些麪粉！
一定要把所有食材攪拌的順滑均勻才行哦！魚泥和雜糧飯比較粘稠不太容易攪開，儘量攪得時間長一些。
16. 將蛋糊倒進容器中，鋪勻。
PS：容器可以選擇一個比較薄的碗，只要是能入蒸鍋的碗就可以了。
倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘，這樣做好的蒸糕不會粘到容器上，更容易脫模了！
蛋糊儘量攤的平一些，厚度大概是2.3cm左右，儘量不要太厚，否則蛋糊蒸不透，蒸糕會不成形！
17. 將蛋糊放到蒸鍋上蒸15分鐘，直至蒸熟成型爲止！
PS：進蒸鍋前，記得把蛋糊多震幾下，把蛋糊裏的小氣泡震出去！
蒸好的蒸確認一下是不是完全熟透成型，先不要出鍋，稍微燜5分鐘，再出鍋放涼。
18. 這就是做好的三文魚雜糧糕了！
PS：記得放涼之後再脫模，吃的時候把小蛋糕切成小塊給寶寶用手抓着吃，還能鍛鍊寶寶的手部精細動作呢！
看看切得效果，是綿密軟嫩的感覺哦~
綿軟的小蒸糕配上自制的番茄醬，味道酸甜，口感細膩綿密，尤其是裏邊的營養簡直太豐富了有木有！
