蓮子的功效與作用有哪些？蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
適合人羣：兒童蓮子燉豬心湯富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，有補氣血、安寧情緒、健脾養心的作用。
【 食 材 】
豬心半個、蓮子50克、紅棗3顆、姜2片、鹽2茶匙
【 步 驟 】
1、蓮子洗乾淨，掰開，去掉蓮子心。
2、將豬心洗乾淨，放入沸水中焯燙後撈出，洗去浮沫。將豬心切塊。
3、將紅棗洗乾淨，去掉棗核。取一口湯鍋，放入豬心、蓮子、紅棗和薑片，倒入適量的清水，用大火燒開之後，換成小火燉煮1.5-2個小時。
4、燉煮好的湯調入鹽，拌勻即可出鍋。
適合人羣：兒童此拌菜具有益氣補虛，健脾益胃的作用。適於營養不良或身體消瘦的女性滋補身體。
【 食 材 】
豬肚500克，蓮子50克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，香油10克。
【 步 驟 】
1、蓮子洗淨、去心。
2、豬肚洗淨，內裝水發蓮子(去心)，用線縫合。
3、將放有蓮子的豬肚放入鍋內，加清水，燉熟透。將燉熟透的豬肚撈出晾涼，切成細絲，同蓮子放入盤中。
4、蔥、姜均洗淨，蔥切段，姜切絲。大蒜去皮洗淨，拍剁成蒜蓉。
5、最後拌在一起就好了。
適合人羣：兒童蓮子具有清熱去火，養心、補腎、補脾的功效。紅棗則味甘性溫，維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽。
【 食 材 】
葡萄乾50克，蓮子100克。
【 步 驟 】
1、蓮子剖開去芯，葡萄乾洗淨。
2、去芯蓮子裝入鍋內。
3、與葡萄乾一起裝入鍋內，加水800毫升左右。用旺火燒開後改用文火，煲至蓮子熟爛時停火，喝湯吃料。
4、用旺火燒開後改用文火，煲至蓮子熟爛時停火，喝湯吃料。
