不粘鍋最大的優點就是清潔、省油，尤其適合廚房小白，不粘鍋起作用的主要是其表面的塗層，那麼如果不粘鍋塗層脫落的還可以用嗎?
不粘鍋塗層脫落還能用嗎
不粘鍋的塗層如果脫落了不建議再繼續食用，不粘鍋表面的塗層是聚四氟乙烯，就是人們常說的特氟隆。聚四氟乙烯成分常溫情況下相對較穩定，即使吃進了少量塗層微粒也不會被人體吸收，不影響身體健康，但塗層脫落會影響不粘鍋使用效果，容易粘食物，不好清潔。
另一方面，如果加熱溫度到250度以上，聚四氟乙烯會釋放有毒物質，所以一般使用不粘鍋不宜用大火，要低溫操作。
怎樣防止不粘鍋塗層脫落
1、新鍋開鍋新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做爲第一次使用的清潔。第一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘後倒掉。第二步，待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。
2、避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
3、定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若爲定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。
4、少數食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋!遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕鬆去除。
5、重燒焦處理一個不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋子底部，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕鬆刷掉囉!
6、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓塗層脫落、生鏽，還可能對身體造成不良影響。
