黑枸杞用開水泡有害嗎？黑枸杞經常用來當做一種營養保健品，那用黑枸杞泡水的時候能用開水泡嗎？下面就來具體看看吧。
黑枸杞用開水泡有害嗎
黑枸杞用開水泡不會產生有害的物質，只是裏面的營養成分花青素會遭到破壞，降低了黑枸杞的營養價值。
用開水泡黑枸杞，溫度過高，會完全破壞黑枸杞的營養，黑枸杞裏的花青素在溫度過高的情況下就會變質，用開水泡黑枸杞，沒有營養了，我們再喝也就沒有任何意義了，再就是用開始泡黑枸杞我們可以明顯的看到，泡的水是褐色的，就是黑枸杞裏的花青素在受到破壞了，是這個顏色。所以黑枸杞不可以用開水泡。
黑枸杞用多少度的水泡最好
最佳的食用方法是用溫水沖泡，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50—70度水溫最合適;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，就按比例多放點。黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色，在酸性水中泡呈現紫色。水的酸鹼程度不同，會影響黑枸杞泡出來的顏色。黑枸杞的花青素活性很強，遇到不同的水質水溫顏色都會有變化，一般來說，藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。不要用開水，用溫水沖泡。
1、洗杯倒水：洗淨杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因爲黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。等待5分鐘左右，即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
4、或者重複沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色爲止。
黑枸杞泡多久可以喝
第一次泡黑枸杞需要等待3至5分鐘。
黑枸杞在沒有放到水裏面之前，水是沒有顏色，當黑枸杞放到裏面去了以後水的顏色就立馬開始變化，這是應爲黑枸杞的營養在溶解到水裏面去，所以用黑枸杞泡水喝，我們是需要等黑枸杞的營養溶解到水裏面去了以後纔可以喝的，黑枸杞在第一泡的時候泡3分鐘就是可以喝了，3分鐘的時間黑枸杞的營養是完全可以溶解帶水裏面去的。所以黑枸杞的第一泡最少要泡3分鐘纔可以喝的。
我們都知道好的黑枸杞是可以泡6次的，但是每泡一些黑枸杞營養就釋放掉一次，所以用黑枸杞泡水喝，在開始的2泡需要泡3分鐘纔可以喝，慢慢的在第3到第6次的時候就需要泡10分鐘纔可以喝，泡的次數多了黑枸杞的營養就是少了，所以黑枸杞的營養溶解到水就慢了，所以就就需要泡的時間長一點。
