楊枝甘露的原料是什麼

楊枝甘露是各種甜品店比較常見的一道甜品，很多人只是覺得這個名字好聽，但並不知道楊枝甘露是什麼做的，下面就一起來詳細瞭解一下吧。

楊枝甘露的原料是什麼

楊枝甘露的主要原料是西柚、芒果、西米，楊枝甘露的特點，在於其做法複雜，需要十分用心，取材豐富且講究。加入淡奶，中西結合，又對應季節，只有這樣的細緻，才造就此甜品絕美的風味和口感。

楊枝甘露的製作方法

材料：西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。

製作步驟：

1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約20分鐘)，用過濾篩子盛着用涼水衝淨，瀝乾後備用。

2、將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進水裏煮溶(水量約與西米爲1∶1)，倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水裏浸着，以加速降溫。

5、當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色爲準;再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。

6、然後加入芒果汁，攪勻、試味;如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。

7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。