多寶魚是一種深海底棲魚類，也是國際水產學界認可的著名優質養殖魚類，很多人在初次吃多寶魚時都不知道怎麼處理，下面來了解一下多寶魚身上的硬疙瘩該怎麼處理。
多寶魚身上的硬疙瘩怎麼處理
多寶魚身上的硬疙瘩叫棘皮，這是多寶魚在進化過程中爲了適應海底沙子的樣子與周圍環境融爲一體。由於多寶魚經常匍匐在海沙上，其黑灰色的棘皮非常像海底的沙粒，所以能與周圍有環境有效的融合在一起，從而避免被補食者發現，以起到一定的保護僞裝作用。
很多人對於多寶魚魚皮上的疙瘩比較恐怖，實際上多寶魚的魚皮較厚，富含膠元蛋白，非常有營養。
多寶魚要去皮嗎
多寶魚屬於無鱗魚，因此吃的時候是不需要去皮的，只需要在處理的時候將魚皮多刮幾下，將魚皮的粘液清理乾淨即可。帶皮清蒸，做好後，皮一點都不硬，當然不喜歡吃蒸好後，剝掉就是了。
多寶魚的正確處理方法
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣。
3、把用刀在多寶魚身上刮幾下，雖然沒有魚鱗還要要刮的，然後用清水將魚身清洗乾淨。
4、注意清洗多寶魚要多次清洗，一直洗到沒有血水爲止，這樣纔沒有腥味。
