牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。這道粵式土豆牛腩煲介紹給大家。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。這道粵式土豆牛腩煲介紹給大家。
食譜原料：
牛腩肉1000g，土豆500g，花生油3匙、豆瓣2大勺、醬油2匙、胡蘿蔔、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖各適量。
工藝做法：燒。
配菜專區：熱菜;葷菜。
菜譜屬地：粵菜。
製作方法：
1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切滾刀待用;
2、牛腩塊飛水洗乾淨，大料包起來;
3、鍋熱後放油，5成熱後放牛肉炒出水分，然後加冰糖一起炒，上色後再加醬油、料酒翻炒;
4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開後轉小火，燉半個小時;
5、燉牛肉時，土豆用少量油煎一下，至表面金黃(煎過的土豆口感更酥爛);
6、將煎好的土豆和胡蘿蔔放入牛肉鍋內一起燉一個小時，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
