孕婦開胃菜譜—西紅柿燉牛腩

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西紅柿燉牛腩的做法

準備食材：
牛腩1000克
胡蘿蔔一根
洋蔥半個
芹菜梗兩小節

大蒜三瓣
西紅柿兩個
香葉三片
桂皮一節

鹽6克
白糖10克
白胡椒粉3克
黃酒15克

蔥姜適量
番茄醬少許



1、胡蘿蔔切大塊，芹菜切大節，洋蔥切大片，大蒜分兩半放在一起備用

2、牛肉提前泡一會兒去掉血水，涼水下鍋，放少許蔥段薑片煮開撇血沫至湯變清將牛肉撈出，湯備用

3、鍋洗淨燒熱，放適量黃油化開後將胡蘿蔔，洋蔥，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分鐘出香氣

4、然後將牛肉倒進去再炒幾下，放煮牛肉的湯，湯要漫過牛肉，如不夠加點開水

5、放黃酒，鹽，白糖，胡椒粉，香葉和桂皮，大火燒開，小火燒一個半小時

6、西紅柿用開水燙一下去皮，切碎備用

7、另取一鍋燒熱，放少許黃油化開炒西紅柿一分鐘

8、牛肉燉夠火候後將西紅柿倒入牛肉鍋中，再放少許番茄醬提色，中火燒十五分鐘湯汁粘稠即可

烹飪小竅門：

燉牛腩時加一點黃酒不僅可以去除牛肉的腥味,而且還可以讓牛腩湯變的更加醇厚。

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。

營養小貼士：

牛腩富含蛋白質，氨基酸等營養素，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨,化痰息風，止渴止涎之功效，牛腩的營養價值非常高，根據有關的報道指出，孕婦一個星期吃3至4次牛腩，每次60到100克，不僅可以預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。