卵磷脂是一種常見的膳食營養補充劑，適量補充卵磷脂有利益細胞的新陳代謝，恢復組織器官的功能，下面來詳細瞭解一下卵磷脂的功效與作用及禁忌。
卵磷脂的功效與作用及禁忌
1、降低膽固醇：有許多研究證實，富含卵磷脂的飲食可以增加高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇。在2008年的一項研究中，參與者每天服用500毫克(mg)大豆卵磷脂。 2個月後，平均總膽固醇降低了42%，LDL膽固醇降低了56.15%。
2、改善免疫功能：補充大豆卵磷脂可以增強免疫功能，特別是在糖尿病患者中。巴西一項關於老鼠的研究發現，每日補充卵磷脂可使巨噬細胞活性增加29%。巨噬細胞可吞噬體內的癌細胞和其他不好的物質。此外，對免疫系統至關重要的稱爲淋巴細胞的自然殺傷細胞數量在非糖尿病老鼠中增加了92%。但目前並未有相關人體試驗。
3、有益於消化系統：潰瘍性結腸炎是炎症性腸病(IBD)的一種形式，在美國影響多達907,000人。卵磷脂可能有助於減少患有這種疾病的人的消化不良。研究證實，卵磷脂的乳化活性可改善腸道黏液，保護胃腸道內壁。這可能是因爲卵磷脂含有磷脂酰膽鹼(PC)，它也是黏液的成分。患有潰瘍性結腸炎的人比其他形式的IBD患者或沒有患有該疾病的人患PC少70%。雖然此類研究仍缺乏更有力的數據證明，但相關案例顯示，除潰瘍性結腸炎以外的其他問題所引起的消化不良患者，也可能可受益於卵磷脂的使用。
4、增強認知功能：膽鹼是磷脂酰膽鹼的一種成分，在大腦發育中發揮作用，可能會改善記憶。接受膽鹼補充劑的老鼠由於其大腦記憶中心的變化而經歷了終身記憶增強。大腦的變化非常明顯，研究人員可以識別出服用補充膽鹼的動物，即使是老鼠也是如此。由於氯對大腦的影響，已經提出卵磷脂可能對患有神經障礙，阿茲海默病和其他形式的癡呆的人有益。
5、有益於餵食母乳的產婦：對於經歷乳腺堵塞的女性而言，可以推薦卵磷脂作爲一種預防措施。
卵磷脂服用禁忌
1. 可能誘發過敏反應(卵磷脂通常從大豆、蛋黃、葵花籽或油菜籽中提取，因此可能含有塬提取物殘留的蛋白質。這意味着對黃豆、油菜籽、雞蛋或向日葵種子過敏人羣也可能會對卵磷脂起過敏反應，症狀包括：皮疹、唿吸困難、面部、嘴脣、舌頭或喉嚨腫脹。)
2. 卵磷脂的代謝物：膽鹼(choline)在腸道中會轉化爲氧化叄甲胺(trimethylamine oxide (TMAO))，而較高的TMAO水平與發生重大心血管不良事件的風險增加有關。
3. 卵磷脂參與脂肪生成和肝臟脂質累積，若過量可能與肥胖和肝臟脂肪變性有關。
4. 勿與抗膽鹼藥(Anticholinergic drugs)合併使用，可能影響藥物效力，相關藥名有：atropine(阿托品)、scopolamine(莨菪鹼)、antihistamines(抗組胺劑)、antidepressants(抗抑鬱藥)
5. 勿與乙醯膽鹼酯酶抑制劑(acetylcholinesterase inhibitors)合併使用，可能增加藥物副作用，相關藥名有：donepezil(多奈哌齊)、tacrine(他克林)、rivastigmine(卡巴拉汀)、galantamine(加蘭他敏 )
6. 勿與治療青光眼及乾燥症藥物：毛果芸香鹼(pilocarpine)合併使用，可能會增加副作用的機率。
7. 卵磷脂可能會增加血小板粘附(platelet adhesion)，從而降低阿司匹林等血液稀釋劑的效力，若服用相關抗凝血藥物請留意。
