魔芋根纖維的卡路里含量非常低，但纖維含量很高， 類似於許多蔬菜，這是促進健康的組合。 當然，其餘的飲食必須選擇健康，而且還需要定期鍛鍊。 魔芋粉可以通過促進飽腹感或飽腹感來減輕體重，這使得您不太可能吃得過飽。
在2005年的一項研究中，176名健康超重的人被隨機分配到攝入熱量限制飲食的纖維補充劑或安慰劑。 纖維增補劑是葡甘露聚糖 glucomannan，葡甘露聚糖glucomannan和瓜爾膠 guar gum，或葡甘露聚糖以及瓜爾膠和藻酸鹽alginate， 所有受試者均服用1,200卡路里的飲食加纖維補充劑或安慰劑，經過五週的觀察期後，研究人員發現，與安慰劑加飲食相比，所有纖維補充劑和控制飲食都導致體重下降。 然而，他們得出這樣的結論：葡甘露聚糖減輕了體重超重的健康受試者，但添加瓜爾膠和藻酸鹽似乎不會引起額外的體重減輕。
相反，一些研究，如2012年在美國營養學院雜誌上發表的研究，葡甘聚醣導致任何統計學顯着的體重減輕，然而，葡萄甘露聚醣與包括健康飲食和定期運動在內的整體減肥生活方式相結合時，可能有效地促進體重減輕。
益生菌食品對於腸道健康和整體健康是肯定和必需的，但益生元實際上是幫助“餵養”益生菌的。 益生元 – 像葡甘露聚糖，以及大蒜 garlic,，印度豆 jicama 和 朝鮮薊artichokes – 是不易消化的纖維化合物。 像所有益生元一樣，葡甘露聚糖通過胃腸道的上部，因爲人體不能完全分解而不能消化，一旦益生元到達結腸，它們由腸道微生物菌羣發酵，它們就會產生益生菌。
魔芋根粉，在腸道中餵食友善的細菌。 2008年發表的一項研究表明，葡甘露聚糖補充劑可增加一般益生菌以及特定益生菌(如雙歧桿菌和乳酸桿菌)的糞便濃度。
便祕是一種常見的問題，通常由低纖維飲食，脫水和缺乏運動所引起。 幾項研究表明，葡甘聚醣可能有助於便祕，葡甘聚醣可在您的腸道系統中作爲益生元起作用，這對促進健康的排便非常有幫助。葡甘聚醣被認爲是天然通便植物，能夠促進更容易通過結腸增加糞便量，更容易排出體外。
一項初步試驗和一些雙盲試驗發現葡甘聚醣是一種有效的治療便祕的成份， 對於便祕而言，葡甘露聚糖和其他散裝瀉藥通常在12至24小時內促進排便。 研究表明，三到四克便祕是有效的。2008年的一項研究明確發現，適度劑量的魔芋葡甘聚醣補充劑，促使便祕成人的腸蠕動達到30%，並改善了結腸健康。
美國臨牀營養學雜誌發表了14篇葡甘露聚糖研究的系統分析，結果顯示使用葡甘露聚糖對總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三酯以及體重和空腹血糖有顯着的有益作用，但是，它不影響HDL膽固醇或血壓。
更具體地說，葡甘露聚糖在這些研究中能夠做到以下幾點：
降低總膽固醇
降低LDL膽固醇
降低甘油三酯
降低空腹血糖
葡甘聚醣是以纖維爲中心的物質，通過在消化道中補充水分，可以減少腸道內膽固醇的吸收，從而減少人體對膽固醇的吸收，然後你的血液中膽固醇就會減少。
葡甘聚醣和糖尿病的科學研究超過20項，其中一種可以幫助糖尿病患者的方法是延緩胃的自然排空過程，從而導致更多的糖吸收和餐後血糖水平的降低。“糖尿病護理”雜誌發表的一項研究表明，只有11種高脂血症和高血壓2型糖尿病患者，但是魔芋纖維的效果非常好。 研究對象接受低脂飲食和藥物治療，給予富含魔芋纖維的餅乾。 總體而言，研究人員得出結論，魔芋纖維加入常規治療可以改善高危糖尿病患者的血糖控制，血脂以及收縮壓。魔芋纖維可以提高常規2型糖尿病治療的效果。
另一項研究給了72個糖尿病II型受試者魔芋食物。 總的來說，魔芋食品對高血糖的預防和治療非常有用。高血糖通常影響糖尿病患者，過多的葡萄糖在血液中循環的條件。
總的來說，口服葡甘聚醣或在飲食中添加葡甘聚醣可能有助於降低糖尿病患者的膽固醇，血糖水平和血壓，因此它應該成爲健康糖尿病飲食計劃的一部分。
