一般情況下夏天吃薑母鴨是不會上火的，因爲鴨肉性寒，搭配溫中散寒的生薑，具既能氣血雙補，又溫而不燥，特別適合在天氣炎熱、悶熱潮溼的時候進補使用，不過入如果是常口乾舌燥容易上火的燥熱體質，在夏天就不建議吃太多吃薑母鴨 ，反而比較適合平補或涼補。
1、發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。
2、外受寒引起的病最好也不要吃鴨，因爲鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
3、鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
材料：鴨、老薑、八角、香葉、桂皮、精鹽、胡椒粉、枸杞、水、雞粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖
做法：
1、用清水把鴨子清洗乾淨，剁成塊狀備用。把鴨子塊放入鍋中，倒入適量水，焯水去血水，撈出瀝乾水分;
2、把老薑清洗乾淨，切成厚片狀，備用;
3、把鴨塊放到盆中，加入適量鹽，白糖，加入八角，桂皮，香葉，芝麻油，加入老抽，酒，用手抓勻，醃製大約十五分鐘;
4、準備一個乾淨的盤子，倒入適量油少許薑片，加蓋留孔，微波爐高火五分鐘，把盤子取出，放入鴨塊，加蓋留孔，高火5分鐘;
5、把盤子取出，把料汁倒在盤子中，加入適量清水，蓋蓋留孔，高火三分鐘，調至低火，大約半個小時;
6、最後五分鐘把烤盤取出。撒上一點枸杞，加入適量鹽，時間到後取出即可。
