胖大海之所以泡水會變大是由其植物纖維結構決定的，因爲胖大海內部多孔隙，吸水後當然膨脹了。，而且新鮮採摘下來的胖大海富含水份,原本就很大 看上去很小,是因爲它作過前期去水份加工處理。
胖大海之所以一泡就散是因爲胖大海的種皮外層極薄，質脆，易脫落;中層種皮較厚，黑棕色，爲薄壁組織，質鬆易碎，在水中浸泡後迅速膨脹呈海棉狀而使外層種皮破裂，斷面可見散在的樹脂zd狀小點;內層種皮紅棕色，稍革質，可與中層剝離。
一、胖大海清涼茶
材料：胖大海、金銀花、貢菊、枸杞、冰糖
做法：
1、將除了冰糖以外的原料全部用清水沖洗一次;
2、將胖大海和冰糖放入茶壺中，然後將其他材料放入隔網中;
3、注入沸水沖泡，蓋上蓋子泡約10分鐘即可。
二、胖大海甘草茶
材料：胖大海、甘草、冰糖
做法：
1、將胖大海和甘草清洗好，放入茶壺中;
2、注入沸水沖泡，最後加入冰糖粒，加蓋10分鐘即可。
