如果身體長期都沒有攝取到油脂，會造成皮膚乾澀、排便不順(因爲順利排便除需要纖維跟水，還要油脂潤滑)，嚴重者會有賀爾蒙失調、高頻率掉髮狀況等4個副作用;無鹽或調味料也有缺鈉的風險，心血管調節功能還可能因此出現問題，身體體液也會不平衡。
身體機能運作是需要油脂的，適量補充好油可以幫助脂溶性維生素吸收，如維他命A、D、E、K都是油溶性的，必須溶在油裡面，纔會被消化與吸收，另外還能促進體內多種賀爾蒙合成、提供身體熱量(因爲油脂不夠容易餓)，以及對心血管疾病和大腦帶來助益。
營養師表示正確的飲食觀念不是「不吃油」，而是「依照選食方式來調整」。外賣居多的人羣，會面臨油脂含量較高情形，可以避開選擇油煎油炸方式;如果自己在家烹煮則選苦茶油、芝麻油、橄欖油、芥花油等油脂來源。此外，她補充，堅果種子類，如核桃、杏仁、芝麻等是好油來源，含不飽合脂肪酸，亦富含礦物質鈣、鎂等，長期食用有益身體健康。至於份量上，據國民飲食指南，建議油脂攝取以每天3到7茶匙(約15至35公克)及堅果種子類1份(相當於手1小把)的量爲限。
1、少油炸油煎，選擇蒸、烤、清炒等料理方式。
2、善用辛香料等天然食材提味就可避免過量調味料，像是洋蔥、蒜、八角、甚至是水果如：鳳梨、檸檬等都是很好提味選擇。
3、減少醃製品或是罐頭。
4、加工品屬高鈉食品應注意，如火鍋料。
