何首烏是很多老年人的好朋友，因爲何首烏具有延緩衰老的作用，可以降血脂、增強免疫功能。但是，如何食用何首烏才能把它的功效發揮到最大呢?小編推薦幾種何首烏的食用方法。
何首烏煮雞蛋
組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精適量。
制 法： 1)將何首烏洗淨，切成長1.3釐米、寬1.5釐米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。
2)將鋁鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
3)食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。
功 效:
補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮，以及血虛便祕症等。最適用於虛不受補的患者。
何首烏煲牛肉
【用料】
何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。
【做法】
將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。
【功用】
益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛，腰膝乏力等。
家常味飩雞湯
1、烏雞一隻約800克，制首烏50克，生薑一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃時加各種調料，飲湯食肉。用於美髮養顏，其效甚佳。2、制首烏20克水煎20分鐘，去渣取汁，用汁煨核桃仁20克，豬腦100克同煎，熟後加調料服食，間日一次，直至長出新發。具有補腎健腦之功。適用於腎虛所致的斑禿或全禿。3、何首烏60克，熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先將枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉加水同煮;取汁再煮直至核桃肉稀爛，全部被黑豆吸收爲度，取出晾乾即可食用。每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治療腎虛所致的白髮療效甚佳。
吃法指導
1. 補肝腎、益精血宜用制何首烏;潤腸便、祛風解毒、截瘧宜用生何首烏。
2. 何首烏忌鐵器。
3. 肝腎不足，精血虧虛，腰膝痠軟，頭暈耳鳴，鬚髮早白，遺精滑精者，可與當歸、枸杞子、菟絲子等配伍。
4. 血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結者，可與當歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養血潤腸通便之效;若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。
5. 血虛所致風瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內服;凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人蔘、當歸等。
