西洋參的營養價值十分豐富，因此價格也是相當的高。除了要選購西洋參要細心外，保存方法也要得當，否則再好的西洋參也會被破壞喔。
西洋參有補氣養陰、清熱生津的功效，對於夏季神疲燥熱、短氣汗多、心煩口渴、食慾不振等症狀都有很好的緩解作用，那麼西洋參夏季應該如何保存呢?乾燥是關鍵。西洋參的保存一般有以下方法。
乾燥保管法 在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變。應保證乾燥劑不會與參直接接觸。
低溫保存法 將乾透的參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏櫃內。這樣一來可以防參在冰箱內受潮，二來也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如參未乾，應先乾燥後再放入冷藏櫃內。
陽光曝曬法 對於已生蟲的參也不要丟棄，可以先輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曝曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。
常規保存法 對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
