雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
因此，香菇燉雞這道萊，真的不錯呀!
食材：烏雞半隻 乾紅辣椒兩個 青辣椒兩個 鹽一撮 油少許 香菇200克
過程：
新鮮香菇清洗乾淨後切成厚片備用
油鍋燒熱，將雞塊放進去煸炒至變色後蓋上鍋蓋，稍微燜煮，將雞塊燒至半熟
將香菇和青椒片、辣椒幹倒進去，稍微翻炒下
沿着鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋燜至雞塊變熟
出鍋前加入一撮鹽即可
小貼士：
在選購香菇時，提醒大家一點:一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。
