香菇燜飯——飄過來的香味薰得肚子咕嘰咕嘰，妥妥吃掉好幾碗！12M+

香菇用來提味

芋頭的黏液增加了軟糯的口感

可以把泡香菇的水也加入

成品更香

其中一個重要的小竅門就是：

一定要把米也炒下

炒米時已香得令人髮指

燜好好吃到爆

ps:大家提前設定好電飯鍋預約，回家就可以吃啦

難度：中

製作時間：40-50分鐘

用具：刀、砧板、炒鍋/平底鍋、電飯鍋

芋頭中富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、葉酸、煙酸、維生素C等，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。

不過寶寶太小，要適量食用，而且要做得爛一些。

》也可以換用新鮮香菇的哈。

》其他的配料大家可以自由增加，但香菇和芋頭這兩個經典搭配，不建議更換哦！

1、準備好所有食材。

》小芽用的是幹香菇，所以浸泡比較長的時間，不然不易於咀嚼，大家也可以改用新鮮香菇。

》在挑選幹香菇時，菇肉厚實，菇面平滑，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，乾燥。香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可轉化爲維生素D，能促進人體對鈣的吸收。

2、大米和幹香菇，提前30分鐘-1個小時浸泡，將浸泡後的幹香菇切丁，芋頭也切丁，大米控幹水份備用。

》幹香菇一定要泡發好，建議多泡一段時間，不然不易於咀嚼。

》泡香菇的水可以倒掉也可以留着等會加入米飯中煮。

3、熱鍋，少許油，下香菇和芋頭翻炒至表面有點變色，小芽中火大概翻炒了3分鐘左右。

4、倒入控乾的大米，和芋頭香菇翻炒均勻即可，小芽中火大概翻炒了2-3分鐘。

》這一步無需把芋頭炒熟，芋頭很容易軟，等會還會和大米一起煮飯。

》要更加好吃的訣竅就是這一步：一定要把米也炒下，可以增加香氣，炒米時已香得令人髮指，燜好肯定好吃，嘿嘿。

5、加少許鹽和寶寶醬油翻炒拌勻。

6、把步驟5中炒好的大米混合物放入電飯鍋，倒入300g水（大米：水=1：3），並且翻拌均勻，按下電飯鍋煮飯模式就可以了。

》如果要加入浸泡香菇的水，需對應減少加入的清水。

7、煮好，口水流呀流

》如果水多了，可以多保溫燜一段時間，也可以盛出用炒鍋收汁。

8、用飯勺翻拌均勻就可以吃啦，驚喜的出現鍋巴，很開森。

》煮好後，芋頭隨便攪一攪就會碎掉，黏液包裹住米飯非常好吃。

9、給寶寶享用吧。建議大家一定要增加食材量，至少在我的基礎上增加1倍，因爲寶寶一碗不過癮，大人應該也會搶着吃。

Tips:

1、米浸泡過後煮的飯會比較溼軟，不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟，注意煮飯的水量建議大米：水=1：3左右。
2、也可以用砂鍋燜。
3、水加多了沒關係的，繼續通電保溫，慢慢就會收幹了。

4、強調下哈：炒米的步驟不建議大家省略。