材料：鴨1只、熟冬筍片50克、蔥、生薑、醬油、白糖、精鹽、料酒、香油、溼澱粉、熟豬油各適量
做法：
1、蔥、生薑洗淨，蔥切段，薑切片;
2、鴨去內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，洗淨，放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身，放蔥段、薑片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，蓋上蓋;
3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘，放上冬筍，加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸，用溼澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
材料：嫩鴨一隻1000克、姜一塊、蔥適量、蒜3瓣、香葉3片、八角一個、丁香3粒、花椒一小撮、乾紅椒2個、豆豉辣醬2湯匙、花雕酒適量、生抽適量、紅糖適量
做法：
1、準備所有的材料;
2、鴨子洗淨斬大塊，炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中;
3、小火煎至鴨子表皮金黃色，多出的油脂倒出;
4、鴨子盛出待用，多出的油脂倒出，利用鍋中底油炒香蔥薑蒜;
5、放入香料和乾紅椒炒出香味;
6、放入鴨塊、花雕酒、生抽、紅糖、豆豉辣醬炒勻，關火;
7、炒勻的鴨塊全部放入小熊砂鍋中，加入熱水，只要水量不超過最大水量標識即可;
8、選擇燜煮功能，時間按減少，縮減到一個小時30分鐘，幾秒鐘後自動開始烹飪;
9、燉一個小時之後，撈出一塊鴨肉嘗一嘗，已經非常軟爛，關火、起鍋。
原料：鴨1500克、芋頭500克、鹽10克、料酒20克、大蔥15克、姜10克
做法：
1、鴨宰殺，清洗乾淨，在翅膀下開一6釐米長的刀口，取出內臟，洗去血水;
2、放在案板上，剁成骨牌塊，用開水燙一下備用;
3、砂鍋放在火上，加水1500克，再放入鴨塊、蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟;
4、芋頭去皮洗淨在開水中煮過3分鐘;
5、芋頭放入砂鍋內，繼續燒沸，再用小火燉30分鐘;
6、使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即成。
