大概有90%的家庭都是將三餐吃剩的飯菜直接裝在盤子裏擺進放冰箱，如果空間不夠就直接一層層地堆疊菜盤與飯鍋，這樣做除了會讓食物的味道走味造成冰箱散發異味，有時擺放不穩，還會讓飯菜湯汁撒出，提供細菌滋生的環境。
正確的做法：應該把剩下的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封后再置入冰箱。
一般人買蔬菜回家都是直接放入冰箱的蔬果盒，看起來沒問題，但其實冰箱裏的溼度較乾反而會讓蔬菜內含的水分蒸發，表面變黃乾，菜葉萎縮，而且混雜擺放的疏果很可能會造成細菌的交叉污染。
正確的做法：每一種蔬菜最好都用報紙包好，再分別放人獨立的塑膠袋中，並將袋口密封。
冰箱冷凍室裏的肉類或海鮮一旦放到室溫的環境接觸空氣，處於休眠期的細菌就會開始大量繁殖，如果未使用又再放回冷凍庫，也只能讓細菌繁衍速度減慢，無法殺死細菌，此外，食物中的營養與鮮度也會受到影響。
正確的做法：在冷凍前先肉類與海鮮切成適當的大小，分別裝袋後再放入冷凍庫，要用時只取出需要的份量。
拆封過的玉米、鮪魚等罐頭食品，或是沒有喝完的含糖手搖或杯裝飲料，如果不將杯罐封口就直接放人冰箱冷藏，會加速食物或飲料的氧化與變質，甚至有交叉污染的危險。
正確的做法：應該罐頭內剩餘的食物取出另裝在含蓋的保鮮盒或玻璃罐中密封，至於喝剩的含糖飲料則應別行裝罐密封后放進冰箱冷藏並儘快喝完。
有些人爲了怕菜餚或湯類擺在室溫下降溫會滋生細菌，所以乾脆趁着食物與湯類還在高溫時就直接放入冰箱，這樣做不但會讓冰箱裏的溫度在短時間內增溫，而熱騰騰的食物直接接觸冰箱內的冷空氣，會使水蒸氣大量凝結，這種潮溼的環境正是微生物的最愛，反而會加速食物變質的速度。
正確的做法：將剩餘的熟食先放涼了再放進冰箱，不過，食物在室溫中最好不要超過2個小時，以免增加食物腐敗的風險。
