蓴菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本，可食用。下面一起來看看吃蓴菜的功效與作用禁忌吧。
清熱解毒，殺菌消炎
蓴菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防治貧血、肝炎
蓴菜中含有豐富的B族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
益智健體
蓴菜中含有豐富的鋅，爲植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
增強免疫功能
蓴菜湯含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。
促消化
蓴菜中有大量的維生素B1,這個成分能夠維持腸胃道健康，腸胃道正常的胃液分泌和腸道蠕動都和維生素B1息息相關，有助於促進消化，消化積食促進人體胃口大開。
蓴菜的食用禁忌
1、痛經，月經不調、孕產婦產後者不宜多食蓴菜。
2、脾胃虛寒的人不宜多食蓴菜。
3、氣虛體質，陽虛體質的人不適宜食用蓴菜。
4、蓴菜雖好，但食用也應控制量，不能多吃。因爲蓴菜性寒而滑，多食容易傷脾胃。
