天然補血食品
菠菜可以有效地防止貧血，腐竹含有大量磷脂，具有保護血管的作用，二者同食對老年人十分有益。
菠菜營養豐富，尤其富含β-胡蘿蔔素。
菠菜具有補血止血、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化的功效，適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者和過敏者食用。
腐竹是一種傳統食品，有濃郁的豆香味，具備其他豆製品沒有的獨特口感，營養價值很高，被大衆稱爲“素中之葷”。
菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹200克、香油20克、醬油10克、鹽6克、米醋10克。
做法
1.將菠菜洗乾淨，入開水中燙一下，再用冷水沖涼，切段，裝盤。
2.腐竹切絲，鋪在菠菜上。
3.醬油、鹽、米醋拌勻澆在菠菜腐竹上，滴入香油拌勻即可。
飲食禁忌
腐竹營養價值雖高，但患有腎炎、腎功能不全、糖尿病以及痛風的患者最好少吃，否則會加重病情。
