黃花菜中含有豐富的營養素，對於孕婦來說是非常有好處的，所以懷孕的準媽媽可以放心食用黃花菜。
黃花菜中含有豐富的粗纖維，能有促進排便，有助於防止孕期便祕。同時黃花菜中含有豐富的卵磷脂，對於胎兒的大腦發育也是很有好處的。
黃花菜有利尿消腫的功效，有助於消除孕期水腫，同時常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退，防止孕期妊娠紋的出現。
1、孕婦不宜吃鮮黃花菜，新鮮的黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的物質，在人體內由秋水仙鹼轉化爲二氧秋水仙鹼而使人中毒，故不能生食。
2、黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的孕婦，以少吃爲好，平素痰多，尤其是哮喘病的孕婦，不宜食用。
黃花菜炒雞絲
準備材料：黃花菜200克、雞肉50克、蔥適量、姜適量。
做法：
1、幹黃花菜用水泡發，洗淨後瀝乾水分。
2、雞脯肉切長條，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃10分鐘。
3、鍋內熱油，倒入醃好的雞肉略炒，炒好後盛出備用。
4、蔥切蔥花，姜切細絲，起鍋爆香蔥花薑絲，放入黃花菜煸炒。
5、加些許生抽，再倒炒好的雞肉炒勻，最後加鹽調味即可。
黃花菜絲瓜瘦肉湯
準備材料：金針菜80克、絲瓜350克、瘦肉80克、油適量、鹽適量、生粉適量、竹笙適量、雞精適量。
做法：
1、將買回來的瘦肉切片然後用生粉，鹽和食用油拌均勻醃製片刻。
2、準備絲瓜，金針菜，竹笙。
3、小煮鍋燒開水然後加適量的鹽，雞精調味放入金針菜，竹笙燒開。
4、然後放入絲瓜煮幾分鐘，最後放入醃製好的瘦肉大火燒開並將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
