原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽。
做法
1、將莧菜去老梗後洗淨，蒜頭剝好拍碎備用。
2、鍋裏放入適量食用油，油熱後加入蒜蓉爆炒緊接着加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色，之後加入鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。
原料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
做法：
1、莧菜洗淨放入熱水焯一下撈起瀝乾水分;
2、鍋內放入少許食用油，將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;
4、鍋內加入適量水，煮沸後加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6-8分鐘，待鹹菜煮軟之後，加入少許鹽、雞精調味即可。
原料：莧菜、豆腐。
做法：
1、豆腐切成片狀，姜、蒜切片備用;莧菜放水裏擇洗乾淨備用。
2、炒鍋上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸，然後放入豆腐片煮五分鐘，再放入莧菜煮熟，出鍋前加少許鹽調味即可。
原料：米飯、 莧菜、蝦 (適量)
做法：
1、莧菜洗淨並切碎，火腿切丁，蝦去皮去蝦線。
2、鍋中放油燒熱，放入莧菜翻炒，加入米飯蝦炒香出鍋，然後將米飯用一個小號蛋糕模具壓成型。
原料：莧菜 (250克)、 雞蛋 (2個)、鹽 、 料酒
做法：
1、莧菜摘洗乾淨後焯水，過涼後瀝乾水分，切成寸段。
2、雞蛋加鹽、料酒劃散備用。
3、鍋內刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前碼入莧菜段，再倒入剩餘的蛋液，小火慢煎然後翻面，煎至兩面金黃即可。
原料：莧菜500克，大蒜子5克。
做法：
1、將莧菜洗淨，放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀，
2、將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。
