我國醫學認爲，開心果性味辛、溫，無毒，有健脾壯腰、補腎強筋之功效，能治諸痢腰冷、陰，腎虛弱、皮膚腫癢、內外出血等症。孕婦多吃開心果好處多多。
我國醫學認爲，開心果性味辛、溫，無毒，有健脾壯腰、補腎強筋之功效，能治諸痢腰冷、陰，腎虛弱、皮膚腫癢、內外出血等症。孕婦多吃開心果好處多多。
開心果又名阿月渾子、無名子，是阿月渾子樹的種子。起源於亞洲西部，現在主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我們在新疆等邊遠地區有栽培，雖然人們常吃，但並不熟悉。
開心果，果肉細微、鮮美、甘甜，氣味芳香，食之餘味無窮，它已成爲現代人的時尚消閒乾果食品。
開心果蛋白質含量約佔20%，糖約佔15%—18%，還含有豐富的脂肪、維生素、鐵、鈉、鈣、鎂、鋅等數十種礦物質元素，這些營養索和有效成分都是人體所必需的營養物質。
開心果含有大量維生素E等成分，有抗衰老的作用，能夠增強體質。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於排出體內的毒素。同時其含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。
現代醫學研究發現，開心果所含豐富的礦物質能調節多種生理功能，也是合成體抗氧化素的關鍵元素，有抗癌抗衰老的功效。開心果中的精氨酸含量豐富，可提高機體抗瘧疾的能力，它富含的維生素E，除了能抗衰老，還有增強體質的作用。一直以來，開心果被歸類爲脂肪類食品，它所含的油脂雖然多，但多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有利於提高血清中高密度脂蛋白的含量，由於正常的高密度脂蛋白具有結合並清除組織內膽固醇、降低血液中的三酸甘油酯的功能，所以對於防治動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有奇效，難怪《時代》雜誌稱開心果是“預防心臟病的最佳配方之一”。
攝入量：5～8粒左右
挑挑選選：開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮。而外表色澤特別潔白的開心果可能是經過工業雙氧水浸泡過的，應儘量選擇購買正規渠道、顏色接近本色的開心果。
