說到百合，大多數人腦海中首先浮現的都是它潔白嬌豔的高雅之姿，以及“百年好合”的美好寓意。但其實，百合不僅有觀賞的作用，用其入藥或是做成菜餚後的功效更是超級厲害！
說到百合，大多數人腦海中首先浮現的都是它潔白嬌豔的高雅之姿，以及“百年好合”的美好寓意。但其實，百合不僅有觀賞的作用，用其入藥或是做成菜餚後的功效更是超級厲害！
? 潤肺止咳
冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。而百合中含有蛋白質、脂肪、澱粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質，及豐富的維生素等營養元素，對人體有良好的滋補作用。
尤其是鮮百合更甘甜味美，對緩解肺燥咳嗽、虛煩不安有一定的食療功效。特別適合養肺、養胃的人食用。
? 美容養顏
百合鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用，對女性來是極好的滋補之品。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
另外，百合因有安神定志的作用，所以對於被失眠困擾的人來說尤其適合。
☆ 注意事項：
由於百合偏涼性，所以風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
食譜介紹——
蓮子百合紅豆粥
蓮子百合紅豆粥香甜可口，紅豆有清心養神、健脾益腎的功效，富含鐵質，更是女性生理期間的滋補佳品。
再加入蓮子、百合可固精益氣、止血、強健筋骨，適用於心脾腎虛引起的失眠。
準備食材：小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量
步驟1：紅豆用水洗淨，浸泡半小時。
步驟2：蓮子、百合用水洗淨，浸泡半小時。
步驟3：大米洗淨，浸泡備用。
步驟4：砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。
步驟5：放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖於鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。
烹飪小貼士：
1、如果用普通鍋煮，須先把蓮子和紅豆提前浸泡3小時，這樣才容易煮爛。
2、蓮子內藏有芯的必須先去除才行，否則會有苦味。
西芹百合炒蝦仁
蝦富含蛋白質，脂肪，碳水化合物、穀氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機鹽多種營養元素，有很好的抗癌，促進睡眠，補腎通乳的功效。
這道西芹百合炒蝦仁，葷素搭配，口味鮮美，是餐桌美食的不二之選。
準備食材：蝦仁1小碗、百合（幹）1小碗、西芹1把、食鹽適量、澱粉少許、蔥油適量
步驟1：將百合幹溫水泡發至呈鮮百合狀，清水洗淨備用；西芹洗淨瀝水抽老筋，用刀背輕拍後切段備用。
步驟2：將處理後的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製（10分鐘左右），撒上小勺生粉抓勻。
步驟3：將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋撈出。
步驟4：炒鍋內留少許底油，下西芹稍加煸炒。
步驟5：再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味。
步驟6：倒入蝦仁，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。
蓮藕百合瘦肉湯
藕、蓮子、百合搭配瘦肉，煲出一碗清甜的湯飲，既能滋補中氣，又可健肺養顏，也有很好的潤燥效果。
準備食材：蓮藕1節、豬裏脊500克、鮮百合2個、枸杞20顆、鹽1茶匙、清水2000毫升、姜4片
步驟1：將枸杞和百合洗乾淨，備用。
步驟2：蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。
步驟3：豬裏脊切成4釐米見方的大塊洗淨備用。
步驟4：把裏脊塊放入鍋中，倒入清水沒過肉塊，大火煮沸後，撇去浮沫。
步驟5：重新準備一鍋清水，放入薑片、蓮藕、枸杞和百合，大火燒開五分鐘。
步驟6：然後換成中小火，燉煮約1個鐘頭後，加鹽調味。
步驟7：將煮好的蓮藕百合瘦肉湯盛入碗中即可。
