什麼是營養，營養這兩個字，即熟悉又陌生：所謂熟悉，我們每天在生活當中都可能會提到它；所謂陌生，真讓大家去解釋“營養”這兩個字的含義，可能很多人一時半會兒還反應不過來。
從詞義上來講，“營養”的含義
營養的作用
營養是人體通過攝取食物經過消化、吸收、代謝、排泄等獲得了能量和對身體有益的成分，可以構建機體組織成分，調節各種生理功能，維持正常的生長髮育和防病保健的過程。
食物當中對人體有益的成分是滋養人類生命和健康的核心元素，食物是人類賴以生存的基本物質，我們必須利用食物當中對人體有益的這些成分才能夠生存和繁衍。
所以我們也把食物當中的這些有益成分叫做營養物質。孕期孕婦需要大量的營養物質，通過胎盤的轉運來供給胎兒生長髮育的需求。
中晚期孕婦的食慾開始慢慢變得越來越好，食慾變好的同時，食量也在增加，孕婦的體重從孕中期開始出現了明顯的增加。相當一部分孕婦從這個階段開始就出現了體重的超速增長。
體重增加速度過快的結果是什麼呢？
容易出現妊娠糖尿病、妊娠高血壓、巨大兒等等......所以從孕中期開始合理地控制體重，合理地增加膳食的能量，合理地控制膳食的脂肪也起着至關重要的作用。
在孕中晚期，由於大多數孕媽媽不太瞭解如何均衡的進行三餐營養搭配，所以也會普遍存在着維生素A的缺乏，鈣，鋅的缺乏等問題。另外，維生素B族，膳食纖維的缺乏，還可能出現生理性貧血等等這些問題。
特別到了孕晚期，隨着體重的不斷增加，再加上膨大的子宮壓迫腸道，引起了腸道蠕動功能的障礙。孕媽媽如果在飲食中又缺少了膳食纖維，到孕晚期還會出現便祕。
剛纔我們講解的是在孕中晚期孕媽媽可能會碰到的問題。所以營養配餐的原則就是針對這些可能會出現的問題，指導孕媽媽們如何選配食物，合理地控制能量，從而做到能量適宜，合理地增加體重。與此同時，又能讓孕媽媽們保證蛋白質、各種維生素、礦物質等營養素均衡全面地攝入。
