材料：牛腩 300克，土豆1個，胡蘿蔔1根，八角2枚，桂皮1塊，香葉2片，姜2片，生抽、柱候醬、料酒、鹽、水各適量。
做法：
1、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3CM大小的方塊。
2、土豆和胡蘿蔔去皮，洗淨後切成3CM大小的滾刀塊待用。老薑切成薄片
3、將牛肉塊放入鍋中，加入足量的冷水(水量以完全沒過牛肉塊爲準)。大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出洗淨。
4、將冼淨的牛肉塊放入電飯煲內膽裏，加入八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、柱候醬和薑片，攪拌均勻，接着放入適量的水，調燜的程序，讓牛肉在電飯煲裏燜40分鐘。
5、將燜好的牛肉取出，放入鍋中，再將事先切好土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中，小心繼續純煮25分鐘，調入適量的鹽即可出鍋。
材料：牛腩500克、蓮藕300克、八角2顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉 2片、 冰糖3顆、生薑、幹辣椒、豆瓣、香菜、料酒、雞粉適量
做法：
1、牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗淨血水後撈出瀝乾，切成大塊;
2、蓮藕去皮後切成滾刀塊泡入清水中待用;
3、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊煮開，撈出再用清水衝淨血沫，瀝乾待用;
4、起油鍋，放入八角、桂皮、豆瓣，炒出香味後加入牛腩塊，翻炒均勻;
5、放入適量料酒、香葉、草果、幹辣椒、生薑、冰糖，加入沒過牛肉塊的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘;
6、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘;
7、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘後裝盤撒上香菜即可。
材料：牛腩、 白蘿蔔、蔥、姜、鹽、胡椒粉
做法：
1、白蘿蔔去皮切塊備用;
2、牛腩洗淨切塊，焯水煮15分鐘撈出去掉血污;
3、燉鍋清水加薑片，蔥段煮開後加入焯水後的牛腩，小火燉至牛腩酥爛，撈出薑片和蔥段;
4、加入白蘿蔔塊，再燉10分鐘後，加入少許鹽和胡椒粉調味。如此，鮮香清甜的蘿蔔牛腩湯就大功告成了。
材料：牛腩、土豆、芹菜、胡蘿蔔、白洋蔥、蒜、香葉、幹辣椒、白酒、椰漿、咖喱粉、鹽、醬油、油、清水
做法：
1、水煮沸，加入幹辣椒、香葉再放入牛腩，加白酒一起煮
2、將蒜、白洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和土豆倒入，鍋中翻炒，加入少許醬油
3、倒入適量鍋湯，加適量鹽、胡椒粉，最後倒入椰漿，小火煮
4、撈出牛腩切塊倒入鍋中，加適量香葉，小火燉
5、最後倒入少許椰漿，大火煮裝盤
材料：牛腩500g、板栗200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法：
1、準備材料。
2、將牛腩洗淨，用清水浸泡去血水(1小時左右)。
3、熱鍋倒油放入香料生薑炒香。
4、倒入牛腩翻炒均勻。
5、加入2湯匙的料酒。
6、加入足量的開水大火燒開。
7、撇去浮沫。
8、加入1湯匙老抽。
9、加入2湯匙生抽，大火燒開後轉小火燉2小時(注意看火以防止燒乾)。
10、2小時候後，加入生板栗蓋上鍋蓋繼續燉上20分鐘。
11、加入適量的紅糖調味。
12、大火收濃湯汁即可。
材料：牛腩、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、芹菜1/2棵、黑胡椒粒1湯匙、香葉2片、紅酒100ml、蕃茄醬1湯勺。
1、牛腩先飛水去掉污血和雜質
2、熱鍋內倒入適量的油，油8成熱放入處理好的蔬菜，翻炒
3、加入適合自己口味的蕃茄醬，我放了一小碗，差不多1湯勺的量(口重可以多加點)，翻炒均勻
4、倒入紅酒，放入香葉，大火煮開後，加入處理過的牛腩，繼續小火煮，爲了節省時間，我用高壓鍋小火壓了15分鐘，牛腩軟爛，洋蔥和芹菜基本融化
5、出鍋前用炒鍋收一下汁，口重的可以加少許老抽或鹽調味
