貴妃牛腩的做法：
1.紅蘿蔔去皮洗淨，切角形。
2.牛腩洗淨，放入開水煮5分鐘，取出衝淨，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。
3.燒熱鍋，下油爆香薑片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜麪醬，加入牛腩炒片刻，加酒，放入調味料（鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯）及八角等燒開，改慢火煮30分鐘，加入紅蘿蔔煮至熟，以少許生粉水打芡，上碟時放上香菜即成。
相關人羣：適於4～6個月的孕婦食用。
食譜營養：
牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食譜相剋：
牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿蔔忌與橘子、柿子同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
