月子裏吃東西很講究,如何搭配營養,如何做的好吃,讓媽媽們大開胃口,這些都需要一番功夫和研究的,下面這6款月子餅,做法考究簡單,不失爲上等月子餐。
1. 香煎土豆餅
原料:土豆、牛奶、鹽
做法:土豆隔水蒸熟,放涼後去皮,壓碎;鹽化在牛奶裏,和土豆泥混合拌勻;土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
2. 香菇肉餅
原料:豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克
做法:香菇泡發,切碎,與肉餡混合,生抽2克、糖2克、香油1克、鹽少許放入香菇肉餡中,攪拌均勻;取一小塊肉餡,搓成圓形,壓成餅狀;鍋中放入油燒熱,將肉餅放入,一面煎黃後翻面,反覆翻幾次至肉餅成熟即可。
3. 南瓜餅
原料:老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖
做法:老南瓜洗淨,切塊蒸熟,加入適量白糖,攪拌均勻;加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子攪拌下,揉成南瓜團;取適量南瓜團,搓成長條,切成大小差不多的小段,取一小團,揉圓,再用手輕輕按扁,擠入豆沙,再揉圓,輕輕再按扁。
在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆裏,正反面都粘上芝麻;鍋內倒適量油,油5成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎至兩面金黃色即可。
4. 圓白菜煎餅
原料:玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、油
做法:雞蛋1只打散,加少許鹽;加蝦皮和玉米麪,圓白菜切細絲,加入麪粉糊,攪拌均勻;不粘鍋燒熱後,滴入少許油,倒入麪粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,一面煎熟後,反面煎熟即可。
5. 焦香糯米藕餅
原料:糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、白糖
做法:糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香蔥切碎;糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、香油拌勻;最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅;鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
6. 蘿蔔絲餅
原料:白蘿蔔、麪粉、蔥、清水
做法:白蘿蔔去皮刨成細絲;蔥洗淨切成蔥花;蘿蔔絲、蔥花、鹽拌勻;麪粉加清水調成稀麪糊;平底鍋放少量油燒熱,兜一勺麪糊倒入模具中,用勺子攤勻,在麪糊上放拌好的蘿蔔絲蔥花餡,再兜一勺麪糊澆在蘿蔔絲蔥花餡上,翻面煎至兩面金黃即可。