坐月子的時候需要吃的清淡有營養，那麼你知道有哪些食物適合產婦吃的嗎？今天小編要介紹這19道蒸着吃的月子餐，營養又美味！
月子餐總是用油炒菜，不僅月嫂會吸進去不少油煙，而且食材的營養也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養，尤其適合產後坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單！
|1.排骨蒸豆腐|
原料：豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗淨斬小段。
2、排骨用蠔油、鹽、生粉調味醃製。
3、把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
|2.香菇馬蹄蒸肉餅|
原料：豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1、把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺幹澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2、幹香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗淨去皮，剁成碎末。
3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。
4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋裏的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右。關火之後，趁着熱氣，撒入香蔥粒即可。
|3.南瓜粉蒸肉|
原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1、南瓜洗淨切大塊放到碗裏。
2、將糯米炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裏，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子上即可。
|4.冬菇蒸鵪鶉蛋|
原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法：
1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然後每個冬菇上面放幾粒鹽。
2、水滾後蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固爲止。
3、把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。
|5.糯米排骨|
原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法：
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。
2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。
|6.白蛤蒸蛋|
原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
1、姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用。
2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
5、淋上香油即可。
|7.豉汁蒸排骨|
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2、幹豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裏，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調勻做成豆豉汁。
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裏，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。
|8.肉末蒸豆腐|
原料：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、彩椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、蔥少許。
做法：
1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2、肉切末後用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃製片刻，十分鐘左右即可。
3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5.將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
6.水燒開後，上鍋蒸15分鐘左右。
7.另起一鍋，燒熱後加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。
|9.蠔油白菜包|
原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、澱粉1茶匙。
做法：
1、鍋裏熱油，加薑片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，醃製20分鐘。
2、白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠幹，備用。
3、取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉繫緊。
4、其餘同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可。
5、整好後的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，澱粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
|10.牛肉珍珠丸子|
原料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：
1、糯米洗淨，用清水浸泡4小時。把肉洗淨瀝乾水分，剁成肉餡。
2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次。
3、牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油，攪拌均勻。
4.浸泡好的糯米瀝乾水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。
6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸20分鐘即可。
|11.清蒸鯉魚|
原料：活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、姜4片、彩椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。
做法：
1、鯉魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。
2、從魚的鰓後面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
3、用刀縱向在魚背片一刀，深度到魚的脊椎骨。
4、用鹽抹勻魚的全身，醃製15分鐘。
5、醃好的魚放入盤中，倒入料酒，薑片擺在魚的身上。
6、把魚放入已經燒開的蒸鍋內，大火蒸12分鐘。
7、彩椒切段、香蔥切末。
8、蒸好魚取出，倒掉盤中的水。
9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。
10、鍋內放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。
|12.豆豉蒸雞翅|
原料：雞翅中350克、蔥1段、姜1小塊、幹豆豉1大匙 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許。
做法：
1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後衝淨，擦乾水分。
2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁。
3、蔥薑蒜切片，幹豆豉衝淨瀝乾。
4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜和豆豉。
5、倒入調味汁，炒勻後關火。
6、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸12分鐘。
|13.香菇蒸雞翅|
原料：
雞翅300克、鮮香菇120克、泡發木耳100克、火腿200克、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙。
做法：
1、雞翅洗淨,擦乾, 剁開爲二. 香菇洗淨瀝乾, 橫片爲二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水衝乾淨, 瀝乾。
3、將雞翅, 香菇和木耳放入大碗裏, 加入鹽, 生抽, 料酒, 糖,抓勻, 最後倒入橄欖油, 抓勻, 醃製30分鐘。
4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊。
5、按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裏將所有食材排好(或隨意擺放也可以)。
6、大火燒開蒸鍋後, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右。
7、取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可。
|14.清蒸迷你獅子頭|
原料：豬肉(4分肥6分瘦）320克、馬蹄3顆、香蔥少許、細鹽1/2小匙、蠔油1大匙、砂糖1/2小匙、芝麻香油1大匙、玉米澱粉2大匙、清水3大匙、香蔥白兩顆、姜泥一小撮。
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉。
2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥。
3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。
4、用筷子順時鐘攪拌至肉起膠狀。
5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變緊緻。
6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀。
7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。
8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸15－20分鐘。
9、蒸好的成品，倒出裏面的湯汁，和少許水、澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。
|15.三鮮冬瓜|
原料：冬瓜200克、火腿160克、鮮香菇約6朵、雞汁1大匙、蠔油1小匙、鹽少許、水澱粉1/2大匙、香油1/2小匙。
做法：
1、冬瓜洗淨去皮，切成約1cm厚的大片。
2、火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm厚的片。
3、鮮香菇洗淨，放在熱水中浸泡片刻後撈出衝淨，根據大小可切成兩半。
4、將三種材料擺放在一起。
5、放在蒸鍋上，水開後大火蒸12分鐘。
6、倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蠔油攪勻，倒入水澱粉勾芡。之後將芡汁淋在三鮮冬瓜上，再淋入香油即可。
|16.鮮香扇貝|
原料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、生抽。
做法：
1、扇貝洗淨，去除裏面的髒物，衝淨瀝乾；外殼也用刷子刷洗乾淨。
2、西紅柿用熱水燙一下後去皮，切成小丁
3、鍋入油，五成熱時倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒。
4、炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。
5、將扇貝入蒸鍋，上氣後蒸8分鐘。
6、蒸好的扇貝取出擺盤，調入生抽即可食用。
|17.香菇蒸鱈魚|
原料：香菇50g、鱈魚1塊、蔥絲10g、蔥姜少許、料酒10ml、鹽2g、油15ml
做法：
1、鱈魚洗淨用料酒，蔥姜，鹽抹勻醃製10分鐘；香菇去蒂洗淨，切絲。
2、香菇絲鋪在盤子底，上面放鱈魚，鱈魚上再鋪些香菇絲。
3、鍋內添水燒開後，蒸盤放入鍋內大火蒸10分鐘。
4、出鍋瀝去多餘的水份，鋪上蔥絲，油燒熱趁熱澆在蔥絲上即可。
|18.冬瓜蒸雞腿|
原料：雞腿、冬瓜、香菜、姜、蠔油、料酒、鹽。
做法：
1、冬瓜去皮洗淨，切成約1cm厚，3cm見方的塊，鋪在深盤或大碗中。
2、雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝乾水分，最好用廚用紙把水分擦乾；鍋中倒入少許油，下入薑片煸炒一下，然後倒入雞塊，調入料酒和蠔油，大火把水分炒走一些，最後調入適量鹽，關火。
3、炒好的雞塊放在冬瓜上，最好鋪平，以便受熱均勻；水開後蒸18分鐘，撒上香菜即可。
|19.白玉鮮蝦卷|
原料：鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水澱粉少許、香菜杆兒少許。
做法：
1、鮮蝦洗淨後，去頭剝皮挑蝦線，留下蝦肉備用。
2、用刀將蝦肉剁成蝦蓉。
3、蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，白胡椒粉順一個方向攪打上勁兒。
4、上勁兒後加入小半個蛋清，水澱粉少許。
5、繼續順一個方向攪拌至濃滑粘稠後備用。
6、鍋內做水，水開後下入洗淨的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水後控幹。
7、白菜葉去掉菜幫部分，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡。
8、用手包裹捲起。
9、用香菜杆兒在菜卷中央扎住。
10、碼盤後上鍋蒸制6分鐘。
11、鍋內放少許橄欖油，油熱後下入薑末少許熗鍋，倒入清湯，枸杞，下鹽糖調味，鍋開後下水澱粉勾芡，淋在蒸好的菜捲上完成製作。
