準備食材：豬肝200g、菜花200g、青椒100g、香乾30g、黑木耳20g、香菇30g。
1、豬肝洗淨切成柳葉形薄片，香乾切成條，青椒橫切，菜花洗淨切成小朵，香菇和黑木耳浸泡。
2、花菜放入沸水鑊內氽熟後撈出，瀝乾水備用。
3、將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
4、倒入香乾煸炒，隨後放入菜花和青椒煸炒，接着倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。
健康小貼士：
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，買回來的新鮮豬肝要衝洗10分鐘至無血水滲出，這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。
準備食材：豬肝150克，菜花250克，香菜少許。豬油2大匙，醬油、紹酒各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，花椒麪、蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊，下沸水中焯燙透，撈出，瀝淨水分;香菜洗淨，切1.6釐米長的段。、
2、炒鍋上火燒熱，加入底油，放豬肝煸炒片刻，加蔥、薑末、蒜片、花椒麪、菜花翻炒。
3、烹紹酒，加醬油、白糖、精鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
準備食材：白菜花150g、豬肝150g、油適量、鹽適量、白糖5g、姜10g、料酒適量、白醋適量、澱粉適量。
1、將菜花用廚房剪剪成大小均勻的小塊，清洗乾淨，瀝乾水後備用。
2、將豬肝切成2~3毫米的均勻厚片，後在加入豬肝體積2倍的水量，後加入0.5湯匙鹽，2湯匙白米醋的水中浸泡30分鐘，再將肝片漂洗乾淨，用乾淨的抹布吸乾水備用。
3、在肝片中加入鹽、糖、澱粉和料酒拌勻後備用。
4、燒鍋熱水，在水中加入兩湯匙的花生油和適量的鹽，讓氽水後的菜花有基本味，水沸後，將菜花倒入，氽水至斷生，撈起，瀝乾水備用。
5、重新燒鍋熱油，中大火，將薑片爆香，下醃好的肝片，翻炒至肝片全部轉色。
6、然後將氽水斷生後的菜花倒入，繼續翻炒，至肝片剛熟，即可出鍋。
烹飪小竅門：
讓豬肝在加有白醋的淡鹽水浸泡一段時間，可以消除它的異味及防止炒制時血水滲出。
