泥鰍每百克熱量96卡路里，90-130克/日，內含大量磷、鈣等微量元素，不僅能降血糖，還可有效遏制糖尿病酮症酸中毒的的發生，對腎氣虛所致的糖尿病尢宜。泥鰍燉木耳補益氣血，潤肺益胃。適用於糖尿病性脂肪肝屬氣血虛弱、纏綿難愈者。
1、泥鰍體內含有豐富的核苷，能提高身體抗病毒能力
2、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效
3、味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效
4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症
1、木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，
2、能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病
3、木耳還具有防癌作用
4、木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
食材：泥鰍150克，黑木耳25克，黃花菜15克，調味品適量。
做法：
1、將泥鰍洗淨切片，與黃花菜、黑木耳共加水適量煮熟。
2、加入適量調味品即成。
