木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。另外，木耳菜還富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，特別適宜補鈣的老年人食用。
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等症;花治乳頭破裂，水痘。
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效，經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝等作用。
潤腸通便
木耳菜中含有豐富的膳食纖維，食用後可促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，可改善便祕情況。
1、木耳菜性寒，所以脾胃虛寒和寒性體質的人羣不宜吃，以免加重體內寒氣，引起身體不適。
2、消化功效不全的人羣也不宜吃木耳菜。
3、月經期的女性也禁止服用木耳菜，不然會誘發經期腹痛。
4、木耳菜性屬寒滑，有滑利涼血之弊，孕婦食用可能會導致流產，所以也應忌吃。
