適宜年齡
備孕 主料 中筋麪粉100g 轉化糖漿75g 梘水1g 花生油25g 輔料 自制綠
豆沙一杯 蛋黃液10ml 製作步驟
![廣式綠豆沙月餅的做法]( "廣式綠豆沙月餅的做法")
1.準備好月餅皮材料
![廣式綠豆沙月餅的做法 第2張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第2張")
2.將糖漿，花生油和梘水放入容器中攪拌均勻
![廣式綠豆沙月餅的做法 第3張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第3張")
3.篩入麪粉
![廣式綠豆沙月餅的做法 第4張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第4張")
4.將其揉成光滑麪糰放入保鮮袋中鬆弛1小時
![廣式綠豆沙月餅的做法 第5張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第5張")
5.準備好月餅餡和鬆弛好的月餅皮
![廣式綠豆沙月餅的做法 第6張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第6張")
6.將月餅皮分割爲一份15g，月餅餡爲一份35g
![廣式綠豆沙月餅的做法 第7張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第7張")
7.將月餅皮壓扁壓薄
![廣式綠豆沙月餅的做法 第8張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第8張")
8.放入綠豆沙
![廣式綠豆沙月餅的做法 第9張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第9張")
9.將月餅皮包好後滾圓
![廣式綠豆沙月餅的做法 第10張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第10張")
10.將其放入月餅模具中
![廣式綠豆沙月餅的做法 第11張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第11張")
11.將月餅按壓成形
![廣式綠豆沙月餅的做法 第12張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第12張")
12.月餅全部整形好
![廣式綠豆沙月餅的做法 第13張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第13張")
13.放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，200度先烤5分鐘
![廣式綠豆沙月餅的做法 第14張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第14張")
14.待花紋定型取出在
表面刷一層蛋黃液，再放回烤箱中繼續烤15分鐘
![廣式綠豆沙月餅的做法 第15張]( "廣式綠豆沙月餅的做法 第15張")
15.烤好的月餅呈
現金黃的，即可取出涼透後放入密封容器中等待回油 小貼士 1.月餅餡大皮薄，因此餡不易太軟最好之前放在冰箱中冷藏2.月餅在刷蛋液時要刷薄薄的一層即可以免影響花紋效果3.剛烤好的月餅會很硬，涼透後要放入密封容器等待回油，大概需要2--3天
