小思媽媽雖然生活在北方，卻也抵擋不住烈日炎炎的暑氣。你跟寶寶也一定都很需要這碗降溫、解暑的夏季小甜品。綠豆湯遠赴盛名，把消暑的作用發揮得淋漓盡致。不過如果想要清熱解毒，最好把豆子煮爛，做成綠豆沙，連着豆沙一起吃才盡興呢！
想要綠豆沙做得好喝，還是有很大講究的，我的祕密武器就是陳皮！傳統的綠豆沙經常在裏邊加上海帶，雖然營養不錯，不過海帶的腥味不太適合寶寶來吃。但是加上了陳皮的綠豆沙，味道更香甜有層次，夏天喝一碗也最是舒爽呢！
既濃稠又順滑的複雜口感，剛流進口中的細膩溼潤，細細品味一下，糖的淡淡甜蜜加上豆沙的綿密，一口口抿進喉嚨裏的舒爽，都是無法言喻的清涼！
陳皮綠豆沙
食材：陳皮少許，綠豆100g
烹製方法：煮
是否搭配主食：可作爲寶寶的甜點或加餐
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：陳皮少許，綠豆100g。
2. 將綠豆提前用水泡一會兒。
PS: 綠豆提前泡泡水，更容易把綠豆煮熟煮爛，縮短熬煮的時間。如果是用普通的鍋來煮，最好再多泡上幾個小時。
3. 將陳皮用清水泡開。
4. 把陳皮和綠豆放入高壓鍋中。
5. 加入適量的清水。
PS：有經驗的麻麻會發現，煮完的綠豆湯顏色會變得暗淡，所以最好是加純淨水，這樣煮出來的綠豆湯顏色會比較好，解暑的效果也更好一些！
在熬湯的時候，最好把水量一次性加足，儘量不要中途再加水。
6. 然後用高壓鍋來煮綠豆，直到綠豆煮熟，煮至開花。
PS：我大概用了20分鐘，實際上用的鍋不同，所需要的時間也是不同的。普通的燉鍋可能會燉至40－60分鐘左右。
7. 這就是煮好的綠豆啦！看樣子就知道已經全都煮開花了，綠豆沙被煮出來了！
8. 我們現在來用濾網過濾一下，用勺子碾壓綠豆，擠出綠豆沙，過濾掉的綠豆皮。
9. 用勺子從濾網下面，把綠豆沙給刮下來，看過濾出來的綠豆沙非常地細膩，吃一口就讓你融化呢！
10. 爲了喝起來口感更綿純細膩，最好將狀態比較稀的綠豆沙再放到小鍋中繼續熬煮。如果你在熬煮的時候，水加得比較少，過濾好的綠豆沙本身就很稀，就不需要額外再熬煮嘍。
PS：熬煮的過程中記得要不停的攪拌，避免綠豆沙沉底糊鍋哈！
11. 我覺得綠豆沙煮至濃稠，又可以流動的狀態的口感最棒，嘴裏細膩溼潤，又有的品味，加上糖的淡淡甜蜜，豆沙的綿密一口口抿進嘴裏的感覺，特別舒爽！
12. 去暑不要靠冰塊，還是這一碗，就算是夏天也舒適的讓人飛起來啦！
