材料：豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，薑片。
做法：
1、豬肚洗淨，先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要。
2、花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚焯一下去味，再衝洗一下；白胡椒小火炒香碾碎。
3、薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中，放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時，至湯呈奶白色撈出豬肚。
4、切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味。
材料：排骨500克，木瓜半個，蔥少許，姜少許，料酒少許，醋適量，鹽少許。
做法：
1、木瓜削皮，去籽，切大塊。
2、鍋中放入薑絲、料酒和排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨。
3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。
4、放入木瓜塊，繼續煲三十至四十分鐘，最後加少許鹽調味即可。
小貼士：木瓜如果生吃熟木瓜味道更好，燉肉則用青木瓜更好些。
材料：雞腿三隻，整顆板栗一小碗，紅棗四顆，枸杞，姜。
做法：
1、雞腿剁大塊，焯水去血;板栗去殼去衣;薑切片。
2、板栗、紅棗、枸杞和薑片放入砂鍋，加水煮沸。
3、加入雞塊，大火燉十五分鐘，轉小火，燉兩小時喝之前加少許鹽即可。
材料：猴頭菇，黨蔘，黃芪，紅棗，雞，鹽。
做法：
1、猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，把中間的硬芯剪掉，再將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗淨。
2、所有材料洗淨;紅棗去核;雞洗淨飛水。
3、所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時，出鍋前下鹽調味即可。
