近年來，過敏性疾病發病率越來越高，被世衛組織（WHO）認定爲21世紀最嚴重的公共衛生問題之一。
據不完全統計，國內0~2歲寶寶曾發生過至少1次或正在發生過敏症狀的達到了40.9%。
孩子最容易發生的過敏性疾病有兩類，一類是特異性皮炎，通俗名字叫溼疹，在兒童中發病率高達20%；
另一類是食物過敏，在嬰兒時期（輔食後）發生率最高，遠遠高於成人，困擾着全世界2.2億~5.2億人。
你可能很難猜到，寶寶吃哪種看上去“人畜無害”甚至營養豐富的食物會突然過敏，長疹子、嘔吐、腹瀉。
一個1歲大的寶寶，就因爲吃了半截火腿腸全身發癢，長出大塊紅斑。食物過敏這種事，真是防不勝防。
1歲寶寶吃半截火腿腸全身發癢
就在幾天前，揚州1歲寶寶因爲吃了爺爺特意買的火腿腸出現了嚴重的過敏反應。
寶寶吃下小半根火腿腸後沒多久開始全身發癢，一邊大哭一邊自己抓個不停。爺爺一邊通知爸媽一邊火速帶孩子去醫院。
到醫院時寶寶身上已經長出塊狀突起的紅斑，醫生判斷多半可能是最後吃下的火腿腸引發過敏反應。
直到孩子爸媽趕到醫院，才揭開真相：寶寶對面粉過敏。之前嘗試輔食時，幾小口嬰兒麪條就長了急疹。
只要吃麪包、饅頭類麪粉食物，寶寶或多或少都會有過敏反應，嚴重時全部吐掉。
而爺爺買的火腿腸，雖然看似不屬於麪粉食物，卻含有澱粉成分。同樣能引發寶寶過敏。
對於火腿腸這種成分複雜、滿是添加劑的合成食物，Mommy不建議給輔食期的寶寶吃。
一根火腿腸的成分在18種左右：豬（雞）肉、水、澱粉、白砂糖、植物蛋白、鹽、增稠劑、水分保持劑、食用香精、增味劑、山梨酸鉀、紅曲米、D_抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、香料。
很難保證寶寶不對其中哪種成分過敏，要是真的過敏又很難判斷究竟具體是哪一種。
高風險致敏食物比你想得要多
說起食物過敏，也是麻麻們最心累的養娃操心事之一。一旦開始輔食，寶寶每吃一樣新食物都像打通一關遊戲。
雖然都知道雞蛋和牛奶是最容易致敏的食物，但每個孩子體質不同，完全不知道究竟哪種吃的會出問題。
◆其他易致敏食物
1.花生堅果
以花生爲代表的堅果類食物也是最容易引發寶寶過敏的食物之一，不少外國寶寶碰到花生成分就會喘不上氣呼吸困難。
2.芒果菠蘿
菠蘿蛋白酶會使胃腸黏膜的通透性增加，胃腸內大分子異體蛋白質得以滲入血流；芒果則含有單羥基苯及醛酸，都是導致過敏風險增加的物質。
3.海鮮類
不少成人都存在海鮮過敏的情況，何況是寶寶。尤其是深海捕撈的海鮮，致敏指數比一般的蝦蟹還高上好幾倍。
4.小麥大豆
含有這類成分的食物不少，寶寶往往在輔食初期頻繁“中招”。
遠離過敏安全輔食法則
食物過敏防不勝防，搞得寶寶好像吃個東西都不能輕鬆愉快似的，這不能吃那不能吃還怎麼吃飽喝足健康成長髮育？
還好，輔食期的食物過敏大多數都能自然痊癒，研究發現2/3的過敏都會在寶寶4歲後自然消失。
對雞蛋過敏的寶寶從9.5%下降到了1.2%；而對花生過敏的比例從3.1%下降到1.9%。
◆怎樣減少輔食過敏
1.餵母乳
儘量採用純母乳餵養，4～6個月後再添加輔助食品。有過敏家族史的嬰兒，最好堅持母乳10～12個月。
2.注意輔食品種和順序
第一口輔食要選好消化又不易引起過敏的食物，推薦米粉，其次是蔬菜、水果，然後再試食肉、魚、蛋類。
易引起過敏反應的食物，如蛋清、花生、深海魚類等，最好等寶寶1歲以後再嘗試。
3.循序漸進
添加輔食要掌握由一種到多種、由少到多、由細到粗、由稀到稠、循序漸進的原則。
每次新食物先單一少量開始，以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力，判斷有無過敏發生。
