胡蘿蔔玉米炒蝦仁的做法

主料 蝦仁12只 玉米1根 四季豆5支 紅蘿蔔1小段 青蔥2支 椰子油2大匙 輔料 水適量 鹽適量 白胡椒適量 米酒適量 製作步驟

1.蝦仁切粗丁加適量鹽、白胡椒和米酒拌勻醃製。

2.玉米用刀削下玉米粒,四季豆掐掉頭尾粗絲洗淨後切丁,紅蘿蔔削皮後切丁,青蔥切末備用。

3.以1大匙椰子油起油鍋,入蝦仁快速拌炒至顏色翻紅立即取出。

4.原鍋續入1大匙椰子油炒香蔥末,接着依序倒入玉米、紅蘿蔔丁翻炒，倒入適量水翻拌均勻,蓋上鍋蓋燜煮至食材熟透。

5.打開鍋蓋倒入四季豆拌炒至顏色轉綠。

6.再次倒入蝦仁拌勻,最後以鹽及適量白胡椒調味即可盛盤上桌。