維生素B1對兒童來說是不可或缺的健腦營養，如果孩子缺乏維生素B1，則會導致孩子精神緊張焦慮，學習注意力無法集中，請看下文推薦的相關食譜。
富含維生素B1的食物：糙米、豬肉等。
特別推薦：杏仁
大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用，利於孩子吸收。
推薦食譜：脆皮杏仁地瓜
材料：紅薯1個，黃油30g，白糖30g，麪粉60g，牛奶100ml，雞蛋2個，杏仁50g。
做法：
1、紅薯去皮洗淨，切成約1cm的厚片，放鍋鍋裏蒸熟，夾出放碗裏備用。
2、麪粉放入一個大的碗裏，加入一半白糖，放入黃油。
3、杏仁用到剁碎，加入2中，攪拌均勻。
4、蒸熟的紅薯用勺壓成泥，加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋，攪拌成紅薯牛奶糊。
5、將紅薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度預熱，然後烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。
