牛奶是最古老的飲料之一，被稱爲“白色血液”，可見對人體健康的重要性。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天飲奶300克或相當量的奶製品，牛奶已成爲我們每天餐桌的必備食品，但我們天天喝奶，真的喝對了嗎？
牛奶是最古老的飲料之一，被稱爲“白色血液”，可見對人體健康的重要性。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天飲奶300克或相當量的奶製品，牛奶已成爲我們每天餐桌的必備食品，但我們天天喝奶，真的喝對了嗎？
一、牛奶必須煮沸
牛奶加熱飲用，比冷牛奶更能使腸胃活躍，更易吸收，70℃的3分鐘加熱，60℃的6分鐘加熱，消毒營養兩不誤，如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症，且煮沸後的牛奶會出現磷酸沉澱現象，會降低牛奶的營養價值。
二、牛奶加糖一起煮
煮牛奶時，爲了使糖化得快，有人就把牛奶和糖一起煮，這樣牛奶中的氨基酸會與果糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生產有害物質——果糖基賴氨酸，這種物質不能被人體消化吸收，會對人體產生危害，如果你想喝甜牛奶，可以把煮好的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶服藥
有人覺得直接牛奶服藥方便，也有人覺得用營養的東西服藥有好處，殊不知這是非常錯誤的，牛奶能夠明顯影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣和鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低了藥效，還可能對身體造成損害，所以在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶，更不能用牛奶服藥了。
四、牛奶加酸性果汁
爲了增加牛奶風味，在牛奶中加檸檬汁或橘汁等高果酸果品，但果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值，且在酸性環境下，酪蛋白易凝聚，易導致消化不良和拉肚子。
五、牛奶加鈣粉
牛奶中的蛋白質以酪蛋白含量最多，佔牛奶蛋白的80%，而酪蛋白由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成，如果喝牛奶時加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象，另外，鈣還會與牛奶中的其他蛋白結合形成沉澱，特別是加熱時更明顯，所以給寶寶補鈣，切忌在牛奶中加入鈣粉。
六、拿牛奶當水喝
很多人說外國人拿牛奶當水喝，身體特別好，其實不是這樣的，牛奶雖然是好東西，但也要控制量，牛奶中含有70%左右的水分，但也不能代替水，全脂牛奶一般含有3%的脂肪，其中又含有一半的飽和脂肪酸，攝入太多這樣的脂肪對身體健康也是有影響的，每天1-2盒奶就可以的。
七、牛奶加雞蛋
很多家庭會早上給孩子吃牛奶加雞蛋，而糧食在早餐中缺位，認爲這是與國際接軌，殊不知這種早餐模式並不科學，蛋白質難以提供能量，牛奶雞蛋是好東西，但人體一般經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨是急需含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶加雞蛋不能提供足夠的能量。
八、空腹喝牛奶
空腹喝牛奶，一是容易引起乳糖不耐受症，出現胃腸道不適比如腹脹甚至腹瀉，二是會使胃腸蠕動加快，蛋白質都沒很好的被吸收就排到了大腸，影響胃腸對營養的充分吸收，所以喝牛奶錢最好先進食一些澱粉質比如小蛋糕、小餅乾等可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用，也可以減輕或避免乳糖不耐症的發生。
九、牛奶加巧克力
有人認爲，牛奶屬高蛋白食品，巧克力是能源食品，兩者同吃一定大有益處。事實上牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣吸收，甚至會出現缺鈣、腹瀉、生長緩慢、易骨折等顯現。另外，吃菠菜後喝牛奶，牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，也會結合形成不溶性草酸鈣，影響鈣吸收。
十、瓶裝牛奶放陽光下曬
補鈣需要補維生素D，更有利於鈣的吸收，而多曬太陽是獲取維生素D的好辦法，於是有人將瓶裝牛奶放陽光下曬，以爲可以增加維生素D，真的是得不償失，牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、B2、C，這三大營養素在陽光下會分解，導致部分或全部失去，且在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質，所以，不能將瓶裝牛奶放陽光下曬。
牛奶是個好東西，喝不對就不一定了呢！
