常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食。很多寶媽擔心小寶寶無法咀嚼，就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素，如果煮的過爛，纖維素就會被破壞，維生素也會流失。
寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區！
1、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜
常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食。很多寶媽擔心小寶寶無法咀嚼，就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素，如果煮的過爛，纖維素就會被破壞，維生素也會流失。
建議：烹調綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下，剁碎了給寶寶吃，這樣就不存在嚼不爛的問題了。做菜粥時，不能菜和粥一起煮，應該在粥煮好之後，用上述方法把菜加工好後，再撒在粥上。
2、空腹生吃西紅柿
有些媽媽說寶寶生吃西紅柿不舒服，難道是寶寶不能吃？其實，給寶寶吃西紅柿是沒有問題的，但不應該在餐前吃，這容易導致胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
建議：生的西紅柿儘量在餐後再給寶寶吃。
3、韭菜做熟後存放過久
很多媽媽都在問寶寶能不能吃韭菜。其實韭菜營養豐富，如果你家寶寶腸胃功能不錯，不妨可以給他吃一點。但有一種情況，韭菜絕不能給寶寶吃。就是煮熟後存放過久，裏面大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。
建議：韭菜最好現做現吃，不能久放。除此之外，腸胃不好，消化吸收功能沒有發育好的寶寶
4、過量使用菠菜
菠菜中含有大量鐵，但還有一種物質叫草酸。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。
建議：給寶寶吃菠菜時先用熱水燙一下，以去除其中的草酸。但需要注意的是，即使缺鐵的寶寶也不要吃太多。補鐵需要飲食均衡搭配，像牛羊肉、黑木耳、豬肝、紅棗……中的鐵含量也很多，千萬不要只吃菠菜。
5、過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素很有營養，但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過多飲用胡蘿蔔或西紅柿做的蔬菜汁，有可能會引起胡蘿蔔血癥，寶寶會出現食慾不振、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等症狀。
建議：不要在一天之內給寶寶食用過多胡蘿蔔、西紅柿、草莓、櫻桃等富含胡蘿蔔素的蔬菜和水果。
注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃！
現在很多媽媽認爲生吃蔬菜可以極大程度地保留營養，這是沒錯的，但這同時也忽略了蔬菜本身含有的毒素，如果未經過加熱煮熟，那麼毒素就無法去除，吃進人體自然就會得病。因此，食用以下六種蔬菜時，切記一定要煮熟！
1四季豆致命毒素：皁素
致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法：爲了防止食用四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2黃花菜致命毒素：秋水仙鹼
致命原因：鮮黃花菜中存在着一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而引發嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。
解毒方法：由於秋水仙鹼是水溶性的，在用大火蒸煮的過程中，這種植物鹼就可以完全被去除掉。
3木耳致命毒素：葉啉類光感物質
致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
4茭白致命毒素：草酸
致命原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
5馬齒莧致命毒素：塵土和小蟲
致命原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃。
6蠶豆致命毒素：巢菜鹼苷
致命原因：蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時內發病。
解毒方法：爲了防止蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
