讓孩子多吃蔬菜有什麼益處?聽說孩子多吃這5種有助於孩子長高的蔬菜,下面這麼補腦又增強營養的食物,寶寶怎麼能少得了!
讓孩子多吃蔬菜有什麼益處?聽說孩子多吃這5種有助於孩子長高的蔬菜,下面這麼補腦又增強營養的食物,寶寶怎麼能少得了!
我家小好是個蔬菜寶寶,基本沒有不吃的蔬菜,米藍反而擔心她肉類食物吃得少。不過很多小朋友都是不吃蔬菜的,他們愛吃肉多一點。
之前跟一些媽媽聊,普遍都反映了這個現象,大家都知道蔬菜真是非常好的,他們不僅易於消化,而且營養豐富。而且還有很多是有利於孩子長身高的。
有些味道“奇怪”的蔬菜,孩子不吃,媽媽實在沒辦法,真的很無奈。
哎呀,這真的很尷尬。今天麼就來跟大家推薦這些食物以及食譜,大家看看,可以照着給孩子做,可能換個花樣,孩子就愛吃了呢?
1、豌豆
上榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多;
營養速查:豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。
豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。
1豌豆蝦丸湯【食材】豌豆(煮)適量、蝦仁(紅)適量、色拉油少許、食鹽適量、雞蛋白適量、水適量、胡椒粉少量、白糖適量。
【做法】
1.豌豆洗淨,焯水。鮮蝦去殼、洗淨。
2.將豌豆和蝦仁分別剁成泥。
3.將蝦泥和豌豆泥混合,加蛋清、鹽、胡椒粉、糖往同一方向攪拌上勁。用清水加薑片煮開,加少許色拉油轉小火。
4.用挖冰淇淋的圓勺,把蝦泥舀進湯裏。圓勺可事先抹層油,這樣不會粘。
2上湯豌豆尖【食材】豌豆尖300克、皮蛋1個、色拉油1湯匙、食鹽1茶匙、大蒜2瓣、水澱粉1湯匙
【做法】
1.皮蛋切塊,胡蘿蔔切丁,蒜切片。豌豆尖洗淨切段。
2.熱鍋上油,油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。
3.倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
4.加一小碗清水(如果有高湯更好),加入雞精煮至湯色變濃白,加入鹽調味,倒入碗豆尖。調水澱粉勾芡後起鍋即可。
2、土豆上榜理由:因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽
營養速查:土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2~2.5克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。
此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
3鮮蘑炒土豆【食材】口蘑6個、土豆1個、大蒜2瓣、小蔥2根、鹽1茶匙、油半湯匙
【做法】
1.土豆洗乾淨,去皮,切成小塊。
2.將土豆塊放入沸水中,略微焯燙之後,撈起瀝乾水分備用。
3.將口蘑和小蔥洗乾淨,口蘑切成片。
4.大蒜去皮切成蒜蓉。小蔥切蔥花。熱油鍋,先爆香蒜蓉,然後放入口蘑下鍋翻炒。然後加入土豆,翻炒片刻之後加入3-4湯匙水,蓋上鍋蓋略微燜煮。
5.等到土豆變軟,加入鹽調味,拌炒均勻即可。
4土豆燉雞塊【食材】土豆400克、雞肉500克、食鹽4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小蔥1根。
【做法】
1.雞肉切塊。用鹽、生抽、蔥拌勻醃製15分鐘。
2.土豆去皮切1釐米見方的小塊。
3.鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色。
4.水份大部分消失,加入生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5.加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘即可。裝盤,撒上少許蔥花。
3、茄子上榜理由:含有豐富的維生素E和維生素P
營養速查:茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
茄子纖維中所含的皁草甙,還具有降低膽固醇的功效。
5蠔油豇豆茄子【食材】豇豆150克、茄子350克、大蒜3瓣、蔥1根、食用油1湯匙、鹽1茶匙、蠔油1茶匙
【做法】
1.將蔥洗乾淨,切成蔥花,大蒜去皮切成蒜蓉。
2.豇豆洗乾淨,撕去老莖,切成5釐米長的段。
3.茄子洗乾淨,切成條。熱油鍋爆香蒜蓉。
4.倒入豇豆翻炒至斷生。再把茄子加入,煸炒變色後,加鹽煸炒均勻。
5.鍋中倒入開水,蓋上蓋上燜約1分鐘。然後放入蠔油,翻炒均勻。撒上蔥花,出鍋裝盤即可。
4、花椰菜
上榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
6奶酪心形意麪【食材】心形意麪200克,奶酪30克,西蘭花50克,胡蘿蔔50克,洋蔥1個,食鹽4克,橄欖油適量,黑胡椒3克,羅勒3克,香草少許。
【做法】
1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成片狀,再用花型模具按壓。
2.奶酪塊提前刨成細絲,將西蘭花洗淨後切成均勻的小塊,洋蔥半顆切小丁。
3.炒鍋加熱,倒入適量橄欖油,放入洋蔥碎炒香。
4.鍋中加水燒開,然後放入心形意麪,加少許橄欖油和鹽,煮3分鐘。
5.放入西蘭花和胡蘿蔔,翻炒均勻後,加入少許黑胡椒、適量羅勒和香草。
6.撈出煮好的意麪,放入鍋中大火翻炒幾下,加入少許鹽,放入奶酪,小火翻炒。待奶酪溶化包裹在意麪上即可盛盤食用。
5、西紅柿
上榜理由:番茄紅素的天然倉庫
營養速查:西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%~90%。
可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。
7胡蘿蔔番茄飯卷【食材】軟米飯1碗、番茄半個、胡蘿蔔1段、雞蛋1-2個、鹽少許
【做法】
1.番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內,倒入米飯並加鹽混合均勻。
2鍋中放水,把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。雞蛋液準備好。
3.平底鍋內放一點油,將雞蛋液倒入,迅速旋轉,攤成薄而寬的蛋皮,放入盤中備用。
4.將混合後的米飯鋪在蛋皮上。
5.將蛋皮捲起。
6.切段即可。
8茄汁豆腐小丸子【食材】北豆腐150克 西紅柿1個(大)、番茄醬1袋(35克)、拌拌酪1小盒、澱粉20克、鹽1/2茶匙(約3克)、糖1/茶匙(約3克)
【做法】
1.把豆腐搗碎,擠壓掉多餘水份(可以放在紗布裏擠壓),加入拌拌酪,拌勻後加入澱粉,鹽(1/4茶匙),拌成細泥狀。
2.取豆腐泥放入手心,用另一隻手的手指捏成圓形後,兩隻手來回交替摔打成光滑圓球。團好的丸子放入涼水裏,再開火,水開後繼續煮1分鐘,看到丸子飄起即可撈出。
3.西紅柿洗淨後切小塊,鍋燒熱倒入油,待油溫5成熱時,放入西紅柿塊,中火炒1分鐘後放入番茄醬,調成中小火,將番茄醬炒幹變成略微粘稠的醬,再加鹽和糖炒勻。
4.把煮好的豆腐丸子放入番茄醬中,用中火將番茄汁燒至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。最後裝盤即可。