驢打滾是京津特色小吃，口感綿軟香甜，是“龍擡頭“這天的習俗美食，可作爲孩子的早點與零食哦。那麼驢打滾怎麼做呢？以下是驢打滾的家裏做法，我們一起來看看吧！
驢打滾怎麼做：做法一
材料：糯米麪150g、豆麪100g、紅豆沙230g、水150ml、泡打粉1g。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、糯米粉加入泡打粉和水。
3、和成稍稀一些得粉漿。
4、然後放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘。
5、這時可把紅豆沙放在保鮮膜上擀至薄片備用。
6、炒鍋燒熱倒入豆麪小火翻炒。
7、直到豆麪變成黃褐色有香味發出關火備用。
8、蒸好的糯米粉取出稍冷涼。
9、然後用擀麪杖搗杵，使其上勁。
10、炒熟的豆麪鋪在案板上，再放入糯米糕，包上保鮮膜擀至薄片。
11、把紅豆沙撲在糯米糕上。
12、卷呈長條。
13、讓其上面均勻沾滿豆麪。
14、在切成小段即可食用。
驢打滾怎麼做：做法二
材料：江米粉、紅豆沙、黃豆麪。
做法：
1、把江米粉倒到一個小盆裏(量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用溫水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
2、在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味(注：有糊味不等於炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋。
3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。
4、待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆麪，把江米麪放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麪。
5、用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上再糊一層黃豆麪，然後放在盤子裏，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
驢打滾怎麼做：做法三
材料：糯米粉100克、玉米澱粉25克、糖30克、色拉油3大勺、水150毫升、細沙若干、黃豆粉適量、椰絲適量。
做法：
1、糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子。
2、準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘。
3、取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麪杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔着食品袋切成兩塊。
4、剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了。
5、拎着食品袋把糯米片包着細紗捲起來，捏合。
6、案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了。
7、快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。
驢打滾怎麼做：做法四
材料：糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克、白糖水150克、桂花5克。
做法：
1、糯米粉用水和成麪糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的麪糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。
3、將糯米麪裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
驢打滾怎麼做：做法五
材料：糯米粉150g、紫薯泥100g、橄欖油20ml、蜂蜜40ml、水220ml、黃豆粉50g、花生60g、黑芝麻20g。
做法：
1、準備食材。
2、將蒸熟的紫薯去皮，壓成泥(越細越好，我有點偷懶了)。
3、將糯米粉、紫薯泥、水、橄欖油、蜂蜜調和成較稠的糊(因紫薯含水量不同，水要根據情況加)。
4、入微波爐，高火，兩分鐘，取出後拌勻，然後再兩分鐘，再拌勻，如此，共重複四次，用時八分鐘。
5、黃豆粉入鍋中，小火炒至微黃出香味(即黃豆麪，雜糧店有賣，或自已用炒熟的黃豆研磨，一次可多炒點備用)。
6、將波好的紫薯糯米糊放至不燙手，倒在大保鮮膜上，上鋪保鮮膜，擀成薄片(可厚可薄)。
7、料理機杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。
8、打磨成細粉(有點出油的溼狀，我又加入了少許炒熟的黃豆粉，這個也可以多做點)。
9、將花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。
10、用擀仗象做壽司那樣捲起。
11、均勻沾上黃豆粉。
12、切塊食用即可。
驢打滾怎麼做：做法六
材料：圓糯米2杯、水2杯、豆沙餡300公克、熟黃豆粉200公克、黑糖蜜少許。
做法：
1、將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形(豆沙餡包在裏面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4、冰涼後取出切成每段3∼4公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
