製作簡單,營養豐富
食材中還可以靈活添加肉糜、蝦仁等
適合寶寶年齡:12個月以上寶寶
難度:易
時間:15分鐘
用具:刀、砧板、平底鍋、擦絲器、鍋鏟
小芽營養問答
紫甘藍的營養價值:
紫甘藍富含維生素C,胡蘿蔔素,鈣,還含有大量的花青素,這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。是營養價值較高的寶寶食材。
但因爲紫甘藍較硬,口感也不是很好,所以需要多些創意,然後給寶寶烹至軟爛食用。
食材
ps:米餅主要靠米飯和雞蛋來黏合,所以選用的米飯儘量不要太乾。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
2、把紫甘藍、小青菜放入沸水中焯熟,大概30-40秒就可以了。
PS: 一般給寶寶做飯,蔬菜都可焯水,可以去除農殘。
3、把焯水後的紫甘藍、小青菜切碎,小寶寶吃,儘量碎一點哈,稍稍瀝乾水分。同時把香菇也切成細丁。
4、用擦絲器把胡蘿蔔擦成絲
ps:也可以直接用刀切成細小的胡蘿蔔丁,越細越好哈,容易煎熟。
5、把所有蔬菜混合放進一個碗裏。
6、加入米飯
7、混合攪拌均勻
8、加入雞蛋混合均勻
ps:對蛋清過敏的可全部用蛋黃,加2個即可
9、最後狀態如圖片展示
10、抓小小一團
11、放入熱好的平底鍋中,壓扁成小圓餅狀,厚度大概1cm不到的樣子。
ps: 平底鍋提前燒熱,刷一層冷油,一定要熱好鍋哈!
12、依次放入平底鍋,然後壓扁成小餅狀。下鍋時先不要動,轉成小火慢慢煎,等晃動平底鍋,小米餅可以跟着動時,就可以翻面了。
ps:注意哈,小米餅粘性是很弱的,比不上加了麪粉或澱粉的,煎的時候一定不要着急翻面。
13、翻面後小火煎,之後反覆翻面,直到兩面有點稍稍金黃即可。
ps:一直用小火哦,小小慢慢煎,可以確保所有的食材都熟。然後稍稍有點金黃即可,不然會太硬哈。
14、出鍋,一屋子的蔬菜清香,熱乎乎開動吧
小米餅口味會比較清淡,但食材自身的清香味非常濃郁,也可以搭配自制番茄醬蘸着吃,小寶寶對蘸東西會很感興趣。自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料
Tips:
1、也可以加肉糜、蝦仁、蝦皮等,營養會更加豐富。
2、強調再強調,一定要把鍋子燒熱,放入涼油,然後放入米餅煎,而且煎的時侯一定要用小火煎。
3、對雞蛋過敏的寶貝,可以提前將胡蘿蔔、香菇焯熟,然後和米飯做成飯糰吃即可。