最近做的小零食裏,我最得意的就是它了,分享給身邊的麻麻和小朋友,也獲得了無數稱讚,倍兒有成就感!
嗯,就是它啦……酥掉渣的自制小零食,腰果酥!
濃郁奶香、金燦燦的腰果酥,很誘惑寶寶。簡單易上手,吃着酥香酥香的小餅乾,順便還把營養給補上了,簡直是一舉多得。
自己做的小零食沒有任何添加劑,絕對健康,不管是帶寶寶郊遊、旅行、聚會絕對是包裏必備小零食,不多說了,趕緊和我一起做這款腰果小酥吧~
↓↓ 腰果小酥
營 養 分 析寶0-3歲是大腦飛速發展的時間段,這時候媽媽要“有心計”的給寶寶們補補腦了。
腰果含有豐富的優質蛋白、碳水化合物、脂肪、維生素。吃腰果有利於寶寶補充營養,促進寶寶的腦部發育和神經系統的發育;豐富的鈣物質,有利於寶寶骨胳發展,促進寶寶長高。
步 驟
參考月齡:12個月以上
食材準備:腰果:40g、黃油100g、糖粉40g、全蛋液30g、低筋粉180g
烹飪時間:40分鐘
難度分析:初級
1. 黃油成小塊,室溫軟化。
黃油切小塊可以減短軟化時間,變成用手指可以輕易戳洞的程度,時間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀,則需要放回冰箱冷藏後,再拿出來繼續軟化。
2. 軟化好的黃油用打蛋器打發,打至體積略微膨脹
3. 加入糖粉,繼續用打蛋器攪拌均勻
4. 加入蛋液
5. 攪拌至蛋液和黃油混合均勻
完全打發好的黃油色澤偏淺白,像羽毛一樣的蓬鬆
6. 篩入麪粉,拌至沒有面粉顆粒。
用刮刀翻拌均勻,直到看不見乾粉爲止,不要攪拌太久,會使麪糰起筋,會影響餅乾的口感。
7. 揉成麪糰後,搓成若干個小球。
小球的大小呢,我大概一個在7-8g左右,如果媽媽們份量掌握不好,也可以藉助小電子秤,每個小面球的大小接近,它們受熱會更加均勻。
8. 將小球鋪在油布上。
每一個小球之間注意留出足夠的空隙,以免小球在烤制過程中膨脹粘連到一起。
9. 用手指按壓出小洞。
不要太用力,按出一個可以放腰果的小洞就可以了。
10. 餅乾表層均勻刷一層蛋液。
一層薄薄的蛋液,是爲了讓腰果更好的粘附在餅乾上面,同時也是爲了讓顏色更加的漂亮。
11. 放上腰果。
這裏我用的腰果都是熟腰果,可以直接食用的。如果你給孩子準備的腰果偏大,也可以用一半喲。
11. 放入烤箱,165度烤15分鐘
自己家的烤箱“脾氣”媽媽們一定要掌握一下,可以在時間差不多的時候,可以取出一塊,用小刀從中間切開,如果中間還是溼麪糊感覺,顏色較表皮顏色略深,則須繼續烤制熟透,這時候要多觀察觀察腰果小酥,避免烤糊。
12. 可以香香的出爐啦。
一口下去,細細的嚼碎,慢慢的在嘴裏化開,滿口留香,不甜不膩。無論是自家寶寶吃還是送給別家寶寶吃,絕對一致好評!
這裏我用到了腰果和黃油,味道非常好,但它倆都是脂肪含量很高的食物,不要一次給孩子吃太多,一次吃2-3塊就可以了。