動物實驗顯示，三七可升高紅血球和網織紅血球，對血細胞和血小板的減少也有保護作用。三七的皁苷還可以顯著增加巨噬細胞的吞噬率，提高血液中淋巴細胞的百分比，減少白血球移動指數。三七對多功能造血幹細胞的增殖具有明顯的促進作用，可見三七有補血的功效。
在趙學敏《本草綱目拾遺》中的三七補血使用方子如下：
“其功大補血，亦不行血，彼土人患虛弱者，以之蒸雞服，取大母雞用蘇三七煎湯，將雞煮少時，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫勞弱諸虛百損之病。”
中醫是表示生三七粉想要達到補血的最佳功效，只需短時間高溫溶解即可，長時間高溫燉煮會影響藥效。此外需要注意點是三七粉藥性微溫，熟吃三七粉不易太頻繁，一般燉湯喝，每週2~3次即可。另外，三七還可配伍當歸、黃芪、西洋參等服用，氣血雙補。
三七燉雞或燉排骨
三七主根(15~20克)用冷水浸泡半小時左右，洗淨，將其敲成蠶豆大小，用紗布包好，加雞肉或排骨(1000 克)，鹽少許，用文火燉1~2小時即可食用。
功效：具有益氣養血、治療血崩、產後虛弱、盜汗、有滋補強壯的作用，也治療老年人的頭風痛、腰肌痠軟無力等症。
三七燉豬心
三七粉10克，豬心洗淨，將三七粉納入住心中，紮緊，加清水適量武火煮沸後，改用文火燉煮至豬心熟爛，取出切片，調味服食。
功效：益氣養心，活血化瘀，可防止冠心病。
1、用量。熟吃三七粉一般建議用量爲3-5克，不宜過量，過量服用三七粉可能會引起神經興奮，出現精神亢奮、睡臥不安的不良反應
2、堅持長期服用。三七粉作爲食補的藥材，需要較長的一段時間才能看到效果。
3、感冒時不宜服用。在患風熱感冒時不宜服用三七粉，三七粉性溫，風熱感冒者服用可能會加重發熱，咽喉腫痛，咳黃痰等症狀，所以建議患風熱感冒期間停服三七粉。
