經過炒制的焦山楂增加了黃酮類化合物的含量，而有機酸含量略有下降，減少了對胃的刺激，長於消食止瀉，多用於食積兼脾虛之瀉痢。
而且焦山楂的性味要比生山楂溫和，服藥後導致胃部產生過多胃酸的副反應要弱對於體弱，胃酸相對較多的人，建議用焦山楂爲好。
焦山楂還可以用於人體治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯等等的症狀。
1、飲食積滯：本品酸甘，微溫不熱，功善消食化積，能治各種飲食積滯，尤爲消化油膩肉食積滯之要藥。
2、瀉痢腹痛，疝氣痛：山楂入肝經，能行氣散結止痛，炒用至焦山楂兼能止瀉止痢，治瀉痢腹痛可單用焦山楂水煎服，或用山楂炭研末服。
3、瘀阻胸腹痛，痛經：本品辛溫，兼入肝經血分，能通行氣血，有活血祛瘀止痛之功。
1.首先準備若干新鮮的山楂,用水洗乾淨晾乾水分。
2.用刀慢慢切成厚度均勻的薄片,大概在0.4釐米左右。
3.切好的山楂片晾乾水分,放在塑料桶裏面準備用火炒。
4.用的是大鐵鍋,小鐵鏟,將山楂片放進鍋裏面用鐵鏟不停地翻動,要受熱均勻。
5.炮製到這個顏色位置,停火。將鐵鍋端在露天環境下,讓其散熱即可。
