很多人在上了年紀後會發現身體越來越容易發福，這是因爲身體的新陳代謝會隨着年齡的增加而變緩，因此想要減肥，首先必須先提高形成代謝，下面一起來了解一下提升代謝力的10大飲食指南。
50%的飲食以蛋白質爲主
自覺身體代謝不好的人，在晚餐之前應該做的事就是快去購買富含蛋白質的食物，包括肉類、魚類、蛋等動物性食物，以及納豆、豆腐等豆製品。改變飲食的決定順序也能幫助瘦身，先從蛋白質類食物開始、脂質與碳水化合物。
透過飲食提升身體代謝最好的方法是，增加 攝取構成身體要素的蛋白質，在森拓郎式飲食標準中，蛋白質必須佔40%、脂質與醣質各佔30%。
吃東西要細嚼慢嚥，唾液是瘦身菁華液
許多女星都靠細嚼慢嚥來控制飲食方式，可以節制食量，保持儀態，森拓郎提醒「吃東西要細嚼慢嚥」，人的唾液中含有一種稱爲IGF-1的成分，也就是類胰島素生長因子，這種成分會在人體中發揮類似胰島素的作用，有抑制血糖上升的效果。
IGF-1還會促使身體產生更多生長激素，可以幫助燃燒體脂肪，增加肌肉，下次吃飯時記得一定要充分咀嚼，藉此分泌更多唾液。
蛋吃再多也沒關係
蛋是一種非常好的提升代謝食物，蛋含有維生素C以外的幾乎所有營養素，被稱爲是「完美食物」，只要沒有過敏問題，一般人一天吃叄到五顆都沒有問題。
但務必記住一點，增加脂肪攝取量，醣質就必須減少，或是完全不吃，因此像是生蛋拌飯、親子蓋飯、豬排飯或生蛋黃拌烏龍麪等這些醣質+脂質的料理最好還是儘量避免。
不要被假健康的加工食品給騙了
一般的加工食品爲了讓顧客一買再買，都會強調美味而犧牲了營養，因此不僅高糖、高油、高鹽，還會使用大量會麻痺舌頭味覺的食品添加物來製造甜味和美味。
假設對這些東西毫無防備地持續食用，將會使得身體原本的味覺和食慾產生混亂，傷害到代謝功能而一輩子無法恢復。
油吃得不夠瘦不下來
如今很多人都認爲油會讓人發胖，事實上，有些油卻是可以幫助身體進行代謝。代謝越差的人，越要了解哪些有屬於優質的身體必需油，瞭解之後更要積極攝取。一般人平時應當積極攝取、「具提高代謝力作用」的是omega-3。最好儘量避免的則是omega-6。
另外要注意，很多加工食品都會用到反式脂肪，包括人造奶油和起酥油等，不僅會造成代謝變差，甚至會誘發癌症，最好避免食用。
一餐米飯最多吃80公克就好
醣質攝取過多是造成肥胖和代謝不良的元兇，但應該還是有人非常喜歡吃飯，無法剋制自己完全不吃。事實上並不需要刻意剋制不吃米飯，吃米飯的原則是，一餐最多80克，差不多是一碗不到的份量，或是一個拳頭大小左右(一顆超商的御飯糰大約是110公克)吃的時候必須細嚼慢嚥咽。
80公克的米飯中約含有20公克的醣質，這樣的份量並不會造成血糖急速上升，也就不會促使肥胖激素胰島素分泌，可放心使用，倘若刻意勉強自己每餐減少米飯的份量，卻因爲吃不飽又再吃其他零食，這種做法反而纔是本末倒置。
砂糖和小麥是兩大肥胖惡魔食物
醣質攝取過多時造成人體代謝變差的最大原因，其中又以砂糖和小麥兩種最爲可怕，這兩種食物會造成血糖不斷急速上升，促使身體分泌更多肥胖及素胰島素。此外，這兩種食物也會幫助壞菌生長，破壞主掌消化吸收的腸道環境。
尤其是麪包，根本就是一種營養不足而熱量過剩的垃圾食物。一個甜麪包的熱量就超過500大卡，卻除了醣質和脂肪以外，幾乎沒有任何營養素，甚至很多在製作過程中都使用了人造奶油等反式脂肪。如果真的戒不掉麪包和麪類，不妨別想着要「完全戒掉」，換一種想法，當成是吃身體真正所需的食物來達到飽足感。
跟着日本傳統食材來吃就對了
以日文的發音來說，只要選擇這些音開頭的食物都可以吃，像是MA指的是豆類，GO是芝麻的種子類，WA是海帶芽的海藻類，YA指黃綠色蔬菜，SA是魚類，SI是香菇等菇類，I則是根莖類，這些食材都富含可提升代謝的營養素，不過，如果基於低熱量的迷思而優先選擇蔬菜、海藻、菇類等，肉類魚類和蛋只是附帶多少吃一點，這種做法根本毫無意義。
飲食以蔬菜爲主或許短時間內可以看見瘦身成效，但從提高身體代謝、打造不易發胖體質的角度來說，這種方法完全行不通，無法達到目的。先充分攝取富含動物性蛋白質的食材，不足的份量再以蔬菜、豆類、海藻等食材來補充。
空腹是提升代謝的最好時機
將空腹這個瘦身的最大敵人的人轉換成戰友，人類的身體本來就會自行製造醣質，當體內醣質不足的時候，爲了維持生存所需的一定血糖，肝臟於是會開始製造葡萄糖，稱爲「糖質新生作用」。
糖質新生作用大多發生在空腹、斷食、睡眠等血糖大幅降低的飢餓狀態下，今後如果感到極度飢餓，應該要高興，因爲身體正在燃燒體脂肪移植轉換成能量消耗。只要以提升代謝飲食法的原則來吃東西，就能輕鬆達到瘦身的目的。
發酵食品是提升代謝的幕後幫手
包括納豆、味噌、乳酪、優格、醃漬物、醬油等，這些都是可提升代謝非常好的食物，一定要多加攝取。發酵會使得食物中充滿益生菌，這是一種對人體有益的細菌，可以活化腸道好菌，達到整腸的作用，增加營養吸收，幫助代謝。
